Chobotnica a hrachový šalát
Ak chcete recept na more a hory s intenzívnou a chutnou chuťou, tu je jedlo pre vás: chobotnica a hrachový šalát!
Chobotnice a hrachu šalát je voňavá a skvelého "more a hory" pokrm, ktorý je ideálny pre večeru s výberom rýb báze, ktorý môže slúžiť aj ako hlavné jedlo chutné a ako chutný predjedlo.
Kontrast teplého hrášku a studenej chobotnice je veľmi príjemný a umožňuje vám plne vychutnať všetky chute a vône ingrediencií.
Pepřová zmes sa skladá zo zeleného, ružového, čierneho a bieleho korenia obohateného o koriandrové zrná: táto zmes dodáva miske osobitnú chuť.
Môžete si kúpiť čerstvé aj mrazené chobotnice. Ak dávate prednosť čerstvým mäkkýšom, vyberte si veľkú, aby ste ju po varení mohli nakrájať na stredne veľké plátky. V opačnom prípade si môžete vybrať mrazenú chobotnicu: zistíte, že už je vyčistená, nakrájaná a uvarená, pripravená na použitie: pred použitím sa musí rozmraziť a musí mať dobrú hodnotu za peniaze.
Tiež pre hrášok si môžete vybrať medzi čerstvým, mrazeným alebo konzervovaným už uvareným mäsom. V každom prípade si vždy vyberte jemný hrášok, oveľa jemnejší, sladší a chutný.
Ak nemáte na hrášok vodu na varenie, môžete pridať horúci zeleninový vývar alebo zásoby rýb
Šalát z chobotnice a hrachu podávame s plátkami celozrnného chleba (tu recept urobte ako doma). Ľahko toastujte rýchlym rozotretím cesnaku a ochutte pokvapkaním extra panenského olivového oleja spolu s dobrým pohárom ovocného bieleho vína ako Vernaccia di San Gimignano.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 300 gr. varená chobotnica
- 200 gr. varený hrášok
- červená cibuľa z Tropea
- extra panenský olivový olej
- ružová soľ
- miešané korenie s koriandrom
- pažítka niekoľko prameňov
- 1 vápno
príprava
Varenú chobotnicu usporiadajte do misy.
Dochutíme ružovou soľou, čerstvo zomletou paprikou a panenským olivovým olejom. Nalejte šťavu z 1 filtrovaného vápna.
Dobre premiešajte a pridajte nakrájanú pažítku. Znovu zamiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút.
Medzitým olúpajte červenú cibuľu Tropea a nakrájajte na ňu.
Nalejte 1 polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja do nepriľnavej panvice a pridajte nakrájanú cibuľu.
Opatrne ho nechajte zaschnúť a potom pridajte varený hrášok.
Nalejte panvicu ich vody na varenie a dochutíme soľou a korením. Mieša sa a nechá sa dochutiť asi desať minút. Nakoniec vypnite teplo a nechajte ho 5 minút odpočívať.
Squid spolu s omáčkou umiestnite do stredu okrúhleho taniera. Usporiadajte hrášok všade okolo s cibuľou a ich šťavy z varenia. Ozdobte čerstvou pažítkou a podávajte šalát z chobotnice a hrachu. Dobrú chuť!!!!