Fenikel, pomarančový a olivový šalát
Tu je recept na prípravu ľahkého a čistiaceho šalátu, ktorý je ideálny pre tých, ktorí chcú zostať fit a pre milovníkov sladkého a kyslého ovocia.
Feniklový, pomarančový a olivový šalát je veľmi čerstvý šalát s veľmi osobitnou chuťou: sladká aróma feniklu a cibule sa dokonale hodí k pomaranču a omáčke, čím vytvára dokonalú kombináciu sladko-kyslej zmesi, ktorá je ešte príjemnejšia slaná a rozhodujúca chuť olív. Odporúčajú sa veľké čierne olivy alebo pikantné ružové olivy, vďaka ktorým je jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie.
Môže sa podávať ako predjedlo a ako príloha na grilované alebo grilované biele mäso alebo sa dá spárovať s rybami uvarenými v rúre alebo dusenými alebo uvarenými alebo grilovanými mäkkýšmi.
Je to vegetariánska miska typická pre kulinársku tradíciu Sicílie, ľahká, vyživujúca a čistiaca. Fenikel je zelenina s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokým obsahom vlákniny, a preto je veľmi vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je bohatý na minerálne soli a obsahuje veľa vitamínov, najmä skupín A, B a C. Je to detoxikačné činidlo pečene a čistí. Podporuje tiež trávenie a vylučovanie vzduchu v žalúdku a črevách. Cibuľa má diuretický a čistiaci účinok a je bohatá na vlákninu, minerálne soli a vitamíny, ako aj antioxidanty. Pomaranč je ovocie, ktoré okrem toho, že je zvlášť bohaté na vitamín C, antioxidanty a čistí a vyprázdňuje, je preto ideálne pre tých, ktorí trpia celulitídou.
Tento šalát je preto okrem toho, že je prospešnou pomôckou pre náš blahobyt, tiež veľmi rýchlo vyrobený, a aby bol ešte chutnejší, môžete do oleja pridať dobre vypustené sardely.
Na jej obliekanie sa používa omáčka pripravená s pomarančovým džúsom, citrónom a extra panenským olivovým olejom: zložky sú dobre emulgované, aby vytvorili omáčku so sladkou a kyslou chuťou, ktorá obklopuje všetky ingrediencie a dáva jedinečný buket.
Môžete tiež pridať lístky fenikla, dobre umyté a sušené, alebo cervené kvety, ktoré okrem toho, že sú ešte farebnejšie, dodávajú parfému do misky.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
prísady
- 3 blond pomaranče
- 2 fenikel
- 100 gr. vyprážané čierne olivy
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 jemná alebo ružová soľ
- biele alebo ružové korenie
- 1 červená cibuľa
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 3 lyžice pomarančovej šťavy
príprava
- Pomaranče nakrájajte surové tak, aby ste odstránili šupku, bielu časť a kožu, ktorá obaľuje kliny. Nakoniec rozrezajte kliny na trojuholníky.
Vložte oranžové plátky do šalátovej misy a odložte šťavu, ktorú ste získali počas spracovania. - Červenú cibuľu olúpeme a nakrájame na tenké plátky a namočíme ju do studenej vody asi desať minút, aby sa stala stráviteľnejšou. Potom ju veľmi dobre vyprázdnite, nechajte ju vypustiť a vložte do šalátovej misy s pomarančovými rezmi.
- Odstráňte dva konce fenikla a tiež vonkajší list, ak je príliš kožovitý alebo opotrebovaný.
Rozdeľte ho na polovicu a dobre ho umyte pod tečúcou tečúcou vodou. Nakoniec ho osušte, nakrájajte na tenké plátky a preneste ho spolu s ostatnými prísadami do misy. - Nakrájané čierne olivy nakrájajte na plátky strednej hrúbky a pridajte ich do šalátovej misy.
- Nalejte pomarančovú a citrónovú šťavu do malej misky.
Dochutíme pár lyžicami extra panenského olivového oleja, štipkou soli a štedrým mletým korením.
Prísady dobre premiešajte, aby ste získali omáčku, a potom ju nalejte na fenikel, pomaranč a olivový šalát. - Dobre premiešajte a ihneď podávajte na stôl.
Dobrú chuť!!!