Špagety s mušľami
Rýchly a ľahký tradičný recept. Stačí jednoduché a čerstvé prísady: mušle, petržlen, olej a cesnak a jedlo je pripravené!
Tieto špagety s ulity sú prvým lahodný pokrm, vynikajúce užiť letné aj zimné. Všetkým sa to páči, dokonca aj tým, ktorí nemajú radi ryby, a je ideálny na začatie elegantnej večere alebo na vonkajší obed s priateľmi.
Tento recept pochádza z Neapola , kde sa varia tradičné vermicelli s mušľami, ale teraz sa varia v ktorejkoľvek inej časti Talianska.
Majú všetku chuť mora, slnka a leta. Posypeme bazalkou, extra panenským olivovým olejom a cesnakom stačí na to, aby sa čo najlepšie zvýraznila silná aróma mušlí, ktoré ich omáčkou dodávajú špagetám nenapodobiteľnú chuť.
Existuje mnoho variantov, najznámejšie sú tie s cherry paradajkami alebo chilli. Prvý spočíva v pridaní nakrájaných cherry paradajok, druhý namiesto toho nasleduje tradičný prípravok s pridaním pikantnej tóny. Nakoniec podnikavejšie obliekajú cestoviny príjemným posypaním pecorina , ktoré zaručuje silnú chuť celého receptu.
Pokiaľ ide o cestoviny, sú silným špagetami alebo vermicellmi nevyhnutnosť, ktorá sa lepšie impregnuje mušľovou omáčkou.
Jeden posledný tip: pred varením je veľmi dôležité vyčistiť a vyčistiť mušle . Niekoľko hodín pred začiatkom prípravy receptu ich vložte do cedníka alebo do nádoby a opláchnite ich veľkým množstvom tečúcej vody. Potom ich vložte do vody spolu so soľou. Správne množstvo predstavuje jednu polievkovú lyžicu soli na každý liter vody.
Ak si napriek prvému kurzu chcete ešte niečo navrhnúť, navrhujeme morského pleskáča s bláznivou vodou, druhú morskú misu, ktorá sa ľahko pripravuje a má istý účinok. A nakoniec citrónová pena alebo pohár domáceho limoncella!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 400 gramov špagiet
- 1 kilogram mušlí
- 1 parta petržlenu
- 2 strúčiky cesnaku
- petržlen
- extra panenský olivový olej
- soľ
- 1 pohár bieleho vína
príprava
- Príprava špagiet s mušľami začína o niekoľko hodín skôr, keď múčky namočíte do misky slanou vodou. Účelom je očistiť mušle tak, aby sa čistili a odstránili piesok, ktorý majú vo vnútri.
- Potom dajte mušle na varenie na panvici s vekom a vysokým horúcim otvorením. Keď sú všetky otvorené, pretlačte omáčku, ktorá sa vytvorila, a nalejte ju na ďalšiu panvicu.
- Pridajte mrholenie extra panenského olivového oleja a cesnaku. Medzitým škrupiny mušle, zatiaľ čo iní nechajú škrupiny.
- Varte na miernom ohni, kým cesnak nie je zlatý, potom nalejte do mušlí a nechajte ich na chvíľu zohriať vysoké teplo.
- Potom pridajte pohár bieleho vína a nechajte ho odpariť. Cestoviny vypustite a nalejte do hrnca spolu s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Zamiešajte a podávajte špagety s mušľami.