Clafoutis s čerešňami
Ak chcete, aby vás rozmaznával vynikajúci dezert a vychutnajte si chvíľku chamtivej relaxácie, tu je ten pravý recept: čerešňová clafoutis.
Clafoutis s višní je veľmi slávny a klasický dezert z francúzskej kulinárske tradície .
Je to veľmi špecifický, originálny a skutočne chutný pečený koláč s čerešňami zbavenými jadra, zabalený v jemnom cestíčku pripravenom z múky , cukru, mlieka a vajec.
Pôvodný recept zahŕňal použitie celých čerešní, pretože sa zdá, že ich jadrá obohacujú sladkosti jedinečnou a zvláštnou arómou, ktorá ich robí ešte chutnejšou. Postupom času sa recept zmenil a zahŕňa aj použitie čerešní, ktoré sú omnoho príjemnejšie.
Tento veľmi elegantný a rafinovaný dezert je možné pripraviť aj s inými druhmi ovocia v závislosti od ročného obdobia, v ktorom sa nachádza. Môžeme ho teda pripraviť s marhuľami, broskyňami, jahodami, malinami, slivkami, banánmi, hroznom, jablkami, hruškami: skrátka, pre každú sezónu je tu pazúrik !
Výroba čerešňového clafoutisu je rýchla a ľahká a použité ingrediencie sú vždy prítomné v dome: stačí si dopriať nejaké pekné pevné a zrelé čerešne a o niečo viac ako hodinu si môžete vychutnať pekný kúsok tohto mimoriadneho dezertu.
Tento recept je ideálny na servírovanie, ak máte hostí na obed alebo večeru, alebo ho môžete popoludní podávať s šálkou čaju . Je tiež vynikajúci ako raňajky na začatie dňa alebo ako veľké občerstvenie pre mladých i starých.
Tento zákusok môžete uchovávať maximálne niekoľko dní v chladničke uzavretej v nádobe. Môžete tiež zmraziť vložením do vrecka na zmrazenie potravín a nechať ho rozmraziť pri izbovej teplote alebo urýchliť proces v mikrovlnnej rúre pomocou funkcie rozmrazovania .
Odporúčaným likérom pre tento recept je Brandy , ale ak chcete dezert ešte vylepšiť, môžete použiť Kirsch alebo Maraschino .
Aby sa škrupina stala viac aromatickou a korenistou , posypte čerešne mletou škoricou, potom ich zakryte cestom a potom ich upečte.
Nižšie uvedený recept je taký, že na dosiahnutie klasického receptu z Clafoutis , ktoré čerešne : dobrá príprava!
- Výťažok: 1 panvica 28 cm. (6 ľudí)
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 600 g pevné a zrelé čerešne
- 300 ml mlieka
- 3 celé vajcia
- 120 g bieleho cukru
- 2 polievkové lyžice brandy
- Múka 125 g
- 1 štipka soli
- práškový cukor na ozdobenie
- maslo namažte na panvici
príprava
- Odstráňte stonky čerešní, umyte ich, dajte do nich a nakrájajte na polovicu.
- Usporiadajte ich v miske, posypte ich 40 g cukru, posypte brandy a nechajte ich odpočívať 30 minút.
- Medzitým rozdeľte vajcia do misy, pridajte zvyšný cukor a rozšľahajte ich metličkou, až kým nebude krémová.
- Nalejte mlieko pomaly a pokračujte v miešaní.
- Nakoniec pridajte preosiatu múku a štipku soli a pokračujte v práci, aby ste získali hladkú, mäkkú a homogénnu zmes.
- Dobre namažte panvicu 28 cm. v priemere s nízkymi hranami.
- Čerešne vypustite a na panvici ich usporiadajte do jednej vrstvy.
- Pridajte ich zmes cukru a brandy. Premiešajte a nalejte na čerešne.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry na 180 stupňov a varte 35 minút alebo dovtedy, kým povrch nie je zlatohnedý.
- Vyberte čerešňu z rúry a nechajte ju úplne vychladnúť.
- Otočte ju z formy a preneste ju do podávača. Posypeme práškovým cukrom a podávame. Teraz si môžete vychutnať svoju čerešňu. Dobrú chuť!!!