Existujú prírodné sladidlá, ktoré sú alternatívami cukru a sú dobré pre diabetikov aj pre tých, ktorí chcú obmedziť alebo úplne odstrániť toto jedlo zo svojej stravy.
Tieto prírodné sladidlá, ktoré majú byť použité ako alternatíva k cukru sa líšia. Pokiaľ sa to nechcete vzdať úplne, vedzte, že biely granulát, na ktorý sme zvyknutí, je iba jedným z mnohých druhov sladidiel, ktoré v prírode existujú.
Prečo vylučovať cukor zo svojej stravy?
V oblasti biomolekúl tvoria cukry triedu uhľohydrátov . Áno, práve tie nájdeme v cestovinách a chlebe. Potraviny, ktoré jeme každý deň, nám umožňujú brať určité množstvo uhľohydrátov (alebo cukrov), ktoré sú primárnym zdrojom energie nevyhnutnej pre fungovanie nášho tela.
Podľa odborníkov na výživu je denná potreba cukru asi 90 gramov a do značnej miery sa uspokojuje normálnou výživou . Pokyny pre správnu výživu vylučujú sladkosti a sladké nápoje ako zdroje cukru, pretože tvoria prebytok.
Svetová zdravotnícka organizácia považuje nadmernú spotrebu cukru medzi pravdepodobné príčiny zubného kazu, cukrovky a obezity .
Nápad: naše tipy na výrobu chutných sladkostí bez cukru!
Ale bez toho, aby zachádzalo tak ďaleko, predávkovanie zvýrazňuje ospalosť (typické po jedle), spôsobuje výkyvy nálady, ktoré vedú k nevedomej potrebe prijať viac cukru a podráždenosť, vyvoláva črevné ťažkosti, ako je produkcia plynu, napätie v bruchu a zmena. bakteriálna flóra .
Zdá sa, že najnovší vedecký výskum tiež ukazuje súvislosť medzi neprimeraným príjmom cukrov a chorobami, ako sú rakovina, vredy a určité psychologické ťažkosti.
Okrem nadmerných dávok môže byť škodlivosť bežného bieleho granulovaného cukru odvodená aj z procesov chemickej rafinácie, ktorým je podrobená, aby získala svoju bielu farbu .
Bieleho cukru alebo sacharózy , aby sa biela sa spracuje s vápnom , s oxidom uhličitým, kyseliny siričitej, a potom sa pečie a ochladí sa niekoľkokrát, kryštalizuje a odfarbí sa živočíšnym uhlím a potom byť farebné s farbivami, vďaka ktorým je jasné a biele.
Môže vás zaujímať aj:
- Prečo by sme mali znižovať obsah cukru v našej strave?
- Cukor podobné drogy: návykové a spôsobujú, že ste cum
Prírodné sladidlá: aké sú
Možno nie je možné vylúčiť sladkosti z našej stravy ani piť horké nápoje a dokonca ani diabetici nemajú skutočnú potrebu, pretože existujú platné prírodné alternatívy k cukru bez toho, aby sme sa museli vzdať sladkej chuti potravín a nápojov. Tu je zoznam najzaujímavejších alternatív.
Tu sú všetky alternatívne sladidlá k cukru. Pozrime sa na ne podrobne.
Cukor z celého trstiny
Toto prírodné sladidlo je platnou alternatívou bieleho cukru v čaji a káve. V celej trstinový cukor vyzerá ako mäkké pasty a mierne vlhký, obsahuje horčík a draslík, a má sladkého drievka pachuť.
Med
Medzi prírodné alternatívne sladidlá je menej bohatý na kalórie ako cukor. Má tiež početné vlastnosti, vrátane antibiotických, antiseptických, diuretických, laxatívnych, upokojujúcich, čistiacich, detoxikačných, antisemických a regeneračných; Med sa používa pri príprave pečiva.
Slad
Správne, slad je tiež prírodné sladidlo. Extrakt získaný z klíčenia a sušenia jačmeňa obsahuje maltózu, aminokyseliny, draslík, sodík a horčík . Slad vyrobený z ryže alebo kukurice skutočne patrí do kategórie sirupov.
javorový sirup
Javorový sirup, ktorý je v Severnej Amerike veľmi obľúbený ako prírodné sladidlo, má jeden z najnižších obsahom kalórií (250 kalórií na 100 g). Obsahuje draslík a B vitamíny .
Javorový sirup je výborný s mliekom a zmesí a sušienky, ako vidíme v amerických filmoch, s palacinkami .
Jablkový sirup
Jablkový sirup, bohatý na vitamíny a minerálne soli, je veľmi stráviteľné prírodné sladidlo. Bohužiaľ to nie je ľahké nájsť, používa sa tiež pri príprave arabských cukroviniek.
Hroznový džús
Vychádza z varu a stláčania hrozna a pridáva sa klinček, škorica a citrón, ktoré mu dodávajú osobitnú a charakteristickú chuť; preto venujte pozornosť tomu, čo k tomu pristupujete.
melasa
Prírodný vedľajší produkt pochádzajúci zo spracovania trstinového a repného cukru, melasa , ktorá sa v angličtine nazýva aj najznámejšou značkou, ktorá ju predáva na trhu, obsahuje kyselinu fosforečnú, draslík, vlákninu a je bohatá na vitamíny B a minerály B.
Amasake
Amasake alebo amazake je prírodné sladidlo získané kvasením ryže: je to prakticky sladké saké. Vzhľadom na svoju jemnosť sa odporúča používať ho na prípravu sladkostí alebo zmrzliny alebo rozpustených v nápojoch.
Stevia
Poznáte steviu? Je to juhoamerický agáv, z ktorého sa získava sladidlo (v prášku nerozpustnom v tekutinách, pokiaľ nie je transformované na sirup) 300-krát účinnejšie ako cukor bez obsahu kalórií. Pri stevii sa rozpoznáva zažívací trakt kože a ústnej sliznice a ochranný účinok, vďaka čomu je účinný pri prevencii zubného kazu.
Absencia štúdií potvrdzujúcich jeho výťažok ako „bezpečnej“ potravinárskej prídavnej látky obmedzila jej použitie v Európe, ale Európska komisia s najväčšou pravdepodobnosťou povolí jej použitie definitívne už na jeseň.
Agávový sirup alebo maguey med
Známy ako agávový sirup (tiež ako agávová šťava), vyrába sa v Mexiku a je odvodený z fermentácie miazgy (nazývanej aguamiel) niektorých druhov agáve , odtiaľ názov maguey medu , od názvu mexickej rastliny ,
Je to užitočné, pretože podporuje črevnú motilitu a je antibakteriálne. Zabraňuje tiež tráviacim a respiračným ochoreniam a reguluje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Je bohatá na železo, vápnik, fosfor a horčík a nemá žiadne kalórie ani sacharózu, takže je ideálna pre diabetikov.
Ryžový sirup
Ryžový sirup, ktorý sa tiež nazýva ryžový med, je prírodné sladidlo získané z ryže motti motti (sladká lepkavá ryža). Pomaly sa prispôsobuje, a preto sa používa ako dlhodobý zdroj energie. Tolerovaní diabetici.
pANELOV
Ukončili sme kontrolu prírodných sladidiel touto látkou známou tiež ako piloncillo . Panely je mexického pôvodu a je používaný na prípravu sladkostí a nápojov. Pochádza z nedestilovaného sirupu z cukrovej trstiny, z ktorého sa potom získa trstinový cukor .
Má vysoký obsah uhľohydrátov, vitamíny B a mnoho minerálov, ako je železo, meď a horčík. Obsahuje rozpustné vlákno, ktoré sa ľahko vstrebáva a trávi.
Toto sú prírodné alternatívy k sladeniu potravín a nápojov bez použitia cukru. Áno, majú pri rovnakom množstve cukru nižší kalorický príjem, ale to neznamená, že ako všetko, ak sa užijú v nadmernom množstve, môžu mať vedľajšie účinky .
Nezabudnite však, že na základe každej voľby musia byť informácie a vedomosti. Takže prechod k prírodným prísadám je ekologické rozhodnutie, aj keď je to iba sladidlo.