Tekvica a fazuľa
Tekvica a fazuľa, perfektná kombinácia príchutí pre chutnú, farebnú a sezónnu prílohu!
Ak chcete priniesť teplú farbu a dobrú chuť jesene na tanier, nič neprekonáva tekvicu a fazuľu : chutnú a bohatú prílohu, ktorá kombinuje veľa dobrých výživových vlastností.
Recept je okrem toho, že je veľmi lacný, a preto vždy veľmi populárny, tiež mimoriadne jednoduchý a rýchly : podľa potreby (alebo želania) okamihu sa môžete rozhodnúť použiť už uvarené konzervy alebo využiť pomoc tlakový hrniec na varenie strukovín, ktorý vám umožní znížiť čas receptu na polovicu.
Ak sa rozhodnete nasledovať túto cestu, postupujte takto: po namočení strukovín (100 gramov) na jednu noc ich opláchnite a vložte do tlakového hrnca. Zakryte ich dvojnásobnou hmotnosťou v zeleninovom vývare, pridajte vetvičku rozmarínu a lyžičku oleja. Zapnite oheň na maximum, počkajte na píšťalku a znížte ju na minimum. Nechajte 20 minút variť.
Miska je vynikajúci ako ako aperitív , a ako doprovod na grilovaný steak alebo tanier syrov , alebo ako doplnok k misku voňavej dusenú ryžu.
- Výnos: slúžili 3 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 1 cibuľa
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 600 gramov čistej tekvice
- 400 gramov Varené biele fazule
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 ratolesť tymiánu
- 3 šalviové listy
- soľ a korenie
- extra panenský olivový olej
- pažítka
- 500 gramov zeleninového bujónu
príprava
- Spojte aromatické bylinky (rozmarín, tymian a šalvia) s kuchynským motúzom, vytvorte pevne voňavú partiu (aby sa ihly nestratili) a dajte ju do hrnca spolu s 1 polievkovou lyžicou oleja.
- Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte tekvicu na kocky.
- Zapnite plameň a aromatickú chumáč zapaľujte po dobu 5 minút, potom pridajte cibuľu a 1 čajovú lyžičku soli: premiešajte a nechajte 5 minút zhnednúť.
- Pridajte tekvicu a varte ďalších 5 minút.
- Potom pridajte paradajkovú pastu a dve panvy vývaru: nasaďte veko a varte asi 15 minút.
- Pridajte k príprave fazuľa a všetko zmäknite ďalšou panvičkou vývaru. Dochutíme soľou a korením a povaríme 5 minút.
- Doplňte misku nasekanou pažítkou a podávajte.