Panna cotta s mandarinkou
Osviežujúca a aromatická aróma mandarínok dokonale ladí so sladkou a okrúhlou chuťou smotany. Výsledkom je skutočná vzpruha chutí (a farieb).
Tu je reinterpretácia klasického lyžičkového dezertu , vďaka ktorému stratíte myseľ!
Sladkosť panna cotta sa v tomto recepte stretáva s jemnosťou mandarínky, ktorá oživuje neodolateľnú chuť: smotana, mlieko, cukor, šťava a chuť z mandarínky, trochu čokolády a mágia.
Panna cotta, neodolateľný dezert sám o sebe a na vrchole zoznamu najviac konzumovaných dezertov v Taliansku, sa dokonale hodí na ochutenie a ochutenie pridaním omáčok a sprievodných kompotov . V tomto prípade citrusová vôňa mandarínky osvieži jemnú chuť mlieka a smotany na správnom mieste, vďaka čomu je dokonalým dezertom na ukončenie náročnej večere alebo sprevádzanie chutného občerstvenia.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 500 ml čerstvého krému
- 150 ml mlieka
- 100 gramov cukru
- 10 gramov izotriedy
- 80 ml mandarínkovej šťavy
- mandarínková kôra
- 100 gramov horkej čokolády
príprava
Pripravte všetky prísady na pracovnom povrchu.
Listy želatíny vložte do misky.
Mandarinky vytlačte, kým nezískate 80 ml šťavy.
(počet mandarínok sa líši v závislosti od šťavnatosti ovocia).
Do hrnca pridajte smotanu, mlieko a cukor a nalejte mandarínkovú šťavu.
Pridajte aj strúhanú kôru.
Zahrejte cukor bez toho, aby ste privarili.
Vypnite teplo a pridajte nasiaknuté a dobre vytlačené želatínové listy.
Pomocou metla ich nechajte roztaviť.
Naplňte šálky, nechajte ich vychladnúť a potom chladte najmenej 4 hodiny.
Podávajte s roztopenou tmavou čokoládou na fondue v bain marie alebo v mikrovlnnej rúre s prídavkom kvapky mlieka.
Môžete tiež karamelizovať kôru mandarínok, nakrájať ju na tenké prúžky a nechať ju v panvici s 2 polievkovými lyžicami vody a 3 cukru, ktoré čakajú na zhnednutie.