Citrónová šifónová torta
Priamo z USA je recept na veľmi mäkkú americkú šišku zdobený smotanou alebo citrónovou glazúrou
Citrónový koláč je veľmi mäkký piškótový torta s veľmi vysokými hranami, ktoré môžeme definovať ako typickej americkej šišky. V USA nie je väčšinou plnené alebo zdobené navonok, ale nanajvýš sa podáva s džemmi, ktoré sa natierajú na jednotlivé plátky. Pomocou tohto receptu sa naučíte, ako pripraviť vynikajúci šifónový koláč s vonkajšou polevou alebo náplňou citrónovej smotany. Na výber:
- Na prípravu citrónovej glazúry, ktorou sa ozdobí šifónový koláč, sa preosieva 400 g práškového cukru a šľahačkou sa pridá do prefiltrovanej šťavy troch citrónov. Potom pridajte tri kvapky žltého potravinárskeho farbiva a dobre premiešajte. Nalejte polevu na šifónový koláč a špachtľou ju rozmiestnite po celej hornej ploche.
- Ak uprednostňujete náplň citrónovej smotany pred vonkajšou polevou , hneď ako sa šifónový koláč ochladí, rozdeľte ho na dve (alebo tri vrstvy) a podľa receptu na ošetrenie citrónom (citrónový krém anglosaského pôvodu) rozdeľte na obe základy. , tradičný puding, ľahší vegánsky puding alebo citrónová pena.
S Thermomix
Vložte motýľa do nádoby Thermomix, potom nalejte vaječné žĺtky, smotanový kameň a šľahač do stuhnutého stavu, rýchlosť od 2 do 4 po dobu 5 minút. Potom pridajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor rýchlosťou 5 počas 2 minút. Nalejte semenný olej, vodu a vaječné žĺtky. Rovnakým tempom premiešajte ďalších 30 sekúnd, pridajte šľahačku bielku a dobre premiešajte.
- Výnos: 12 slúžených ľudí
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Kuchyňa: Americká
prísady
- 280 gramov preosiatej 00 múky
- 6 čerstvých vajec
- 280 gramov cukru
- vanilkový struk
- 200 mililitrov teplej vody
- 1 vrecúškový krém z zubného kameňa
- 1 vrecúško prášku do pečiva
- organická citrónová kôra
- 120 ml kukuričného oleja
- soľ
príprava
- Preosejte kvasnice a múku a nalejte ich do veľkej nádoby spolu s cukrom a štipkou soli, potom dobre premiešajte.
- Vytvorte fontánu a do stredu nalejte semenný olej, vaječné žĺtky, vanilkové struky a citrónovú kôru a premiešajte.
- Biele vajcia porazte až do stuhnutia krémom z zubného kameňa a postupne ich pridajte do zmesi.
- Zmes sa naleje do nemazanej formy a pečie sa v predhriatej rúre pri 160 ° C počas 50 minút.
- Teplota sa potom zvýši na 175 ° C a varí sa ďalších 5 minút.
- Keďže šifónový koláč potrebuje druhé kvasenie, vyberte ho z rúry a nechajte ho vychladnúť obrátením stredu koláča cez hrdlo fľaše vína. Alebo vytvorením medzery najmenej 10 cm položením koncov panvice na poličku (napríklad na dve polievkové misky).
- Vyberte šifónový koláč z formy a ozdobte ho polevovým cukrom, citrónovou polevou alebo ho naplňte krémom.