Medzi rôznymi letnými plodmi je zvláštne miesto pre slivky a slivky , aj keď ich mnohí zmiasť tým, že ich berú za to isté. Tieto slivky sú Plody Prunus domestica zatiaľ čo slivky Prunus salicina. Prvá sa nazýva európska slivka, zatiaľ čo druhá sino-japonská slivka.
Rozdiel medzi slivkami a slivkami
Ide o dve odlišné odrody vo farbe a tvare, ktoré však majú rovnaké vlastnosti, pretože patria do čeľade Rosaceae, pochádzajú z východu a prichádzajú do Európy po krížových výpravách.
Obidve plody majú veľa odrôd, ktoré sa líšia hlavne farbou od žltej po červenú a purpurovú , a tvarom, v inej odrode v inom oválnom.
Zvedavosť : slivky umeboshi sú v Japonsku rozšírené , odroda veľmi obľúbená aj v makrobiotickej kuchyni , ktorá sa používa ako sprievod k ryži kvôli svojej kyslej a veľmi slanej chuti. Môžu sa dokonca tešiť pred zeleným čajom, pretože sa zdá, že pripravujú podnebie na jeho chuť podobnú tráve.
Vlastnosti sliviek
Slivka má kyslú chuť vďaka prítomnosti kyseliny jablčnej. Slivka je sladšia.
Vo všeobecnosti je to však ovocie s pozoruhodnými antioxidačnými vlastnosťami . Podľa výsledkov štúdie uskutočnenej v Spojených štátoch amerických preto konzumácia sliviek pomáha bojovať proti starnutiu a voľným radikálom, pretože sa vyskytujú v množstvách polyfenolov a nemajú byť menej ako najviac vychvaľované čučoriedky.
Obidve ovocie sa konzumujú čerstvé, ale slivky sa môžu sušiť aj vtedy, ak sa ich kalorický obsah a obsah cukru výrazne zvýšia.
Obidve majú laxatívne vlastnosti v dôsledku prítomnosti difenyl-izatínu a mnohých vlákien . Výhody nie sú len pre črevo, ale aj pre krv, pretože sa eliminuje „zlý“ cholesterol , neslávny LDL cholesterol. Vysoká koncentrácia draslíka navyše znamená, že slivky a slivky sú tiež diuretické a užitočné v boji proti zadržiavaniu vody.
Nutričné faktory
Z hľadiska výživy tieto dva plody okrem draslíka tiež obsahujú vápnik, fosfor a horčík, vitamín A, B1, B2, C , ktorý pomáha vstrebávaniu železa, posilňuje obranyschopnosť tela, je antibakteriálny a antivirotiká.
Zo všetkých týchto dôvodov je dobré využiť letnú sezónu na ochutnanie týchto plodov bez preháňania, aby ste predišli nadmernému preháňaniu.
Od júna do septembra môžeme využívať všetky rôzne odrody, ktoré dozrievajú, zatiaľ čo zvyšok roka sušíme ako slivky, rovnako prospešné, iba kalorickejšie .
Prírodné preháňadlo , ktoré majú byť použité v prípade skutočnej potreby, je daný slivkového odvar, čo sa deje veľa tým, že 5-6 slivky do kastróla, pridaním dostatočného množstva vody na ich pokrytie a prináša do varu po dobu asi desiatich minút. Nechá sa trochu vychladnúť, potom sa varené slivky zjedia a odvar sa opije.
Recepty so slivkami a použitie v kuchyni
Z hľadiska ingrediencie prírodného varenia sú slivky a slivky ideálne pre dezerty ako náplň alebo ozdoba a do džemov, ale dobre sa hodia aj k slaným jedlám na báze mäsa a uzenín. Snáď najznámejším pokrmom je vianočná pečienka so sušeným ovocím .
Neobvyklý recept pre použitie slivky ako aperitív sú zvitky slaniny a sušených sliviek . Sušte slivky 15 minút v teplej vode, vypustite a nakrájajte plátok špekáčika okolo každej slivky. Držte špáradlo, aby ste to všetko zastavili.
Ďalšou vecou, ktorá sa dá urobiť namiesto sušených sliviek doma, je nielen ich sušenie . Sú perfektné, ak máte sušičku, aj keď rúra, udržiavaná veľmi nízka a pri otvorených dverách po dobu 3 až 4 hodín, bude vykonávať rovnako vynikajúcu prácu. Týmto spôsobom si budete môcť vychutnať letné ovocie a zeleninu počas zimy.
Slivkový džem
Nakoniec sa zo sliviek získa vynikajúci džem. Tu sú naše recepty na výrobu domáceho džemu .
Iné odporúčané ovocie
Tu je niekoľko ďalších typicky letných plodov, ktoré treba objaviť
- vodný melón
- čerešne
- melón
- jahoda
- jarabiny