Apple a mascarpone tortu, perfektný recept
Niekedy, aby ste sa trochu rozmaznali, nie je nič lepšie ako dobrý jablkový a mascarpone koláč s rustikálnou a jednoduchou chuťou.
Veľmi mäkký koláč , naplnený jablkami a na povrchu príjemnou sladkou kôrou. Jedna z mnohých variácií klasického jablkového koláča, s maslom nahradeným maslom. Tu je návod, ako pripraviť chutný jablkový a mascarpone koláč .
Jane Austen a jablkové koláče
„Dobré jablkové koláče sú obrovskou súčasťou nášho domáceho šťastia.“ Alebo si to myslela Jane Austen , anglická spisovateľka, ktorú tak milovali romantici a snívatelia z celého sveta. Nakoniec, kto z nás, čítajúci „ Pýcha a predsudok “, sa do pána Darcyho šialene nezamiloval?
Keď sa však vrátime k nášmu jablkovému a mascarpone koláču , Elizabeth Bennett a pán Darcy určite nájdu vynikajúci kúsok jablkového koláča medzi dezertmi klasického popoludňajšieho čaju ! Jablkový koláč je skôr koláč ako jablkový koláč a je skutočnou inštitúciou vo Veľkej Británii , kde ho nájdete prakticky v každej pekárni !
Dezerty s jablkami z celého sveta
Ale v podstate každá krajina má svoj vlastný variant dezertov s jablkami ... Spojené štáty americké majú americký koláč, Francúzsko má slávny tatranský tát a Veľká Británia okrem jablkového koláča má aj jablkovú drvinu.
Potom je tu Nórsko s jeho koláčom Eplekake , Rakúsko so štrúdlom a mohli by ste pokračovať dlhý čas, na ideálnej ceste cez rôzne európske krajiny . Avšak existuje niečo, čo spája všetky tieto sladkosti a je to ich rustikálna a jednoduchá chuť , ktorá chutí toľko domova, ale tiež nezameniteľná vôňa, ktorá sa uvoľňuje pri varení v rúre.
Recept dňa: dva alebo tri tipy
A teraz niekoľko tipov na prípravu jablkového a mascarpone tortu.
Predovšetkým je dôležité pamätať na to, že mascarpone sa musí vybrať z chladničky v dostatočnom časovom predstihu, najmenej pol hodiny pred začiatkom. Nebudete tomu uveriť, ale práca zjemneného alebo príliš studeného mascarpone sa radikálne zmení! A čo výber jabĺk? K najvhodnejším patria Golden Delicious , sladké a chrumkavé, ale Renetta , ktorá sa v skutočnosti používa v dnešnom recepte , môže byť tiež v poriadku . Nakoniec, aby ste získali chlpatý koláč, musíte vajíčka veľmi dobre vyšľahať cukrom , aby ste získali spenenú zmes.
- Výnos: slúžilo 8 ľudí
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 1 jablko
- 125 gramov mascarponu
- 2 stredné vajcia
- 57 gramov cukru
- škorica podľa chuti
- 75 gramov múky 00
- 25 gramov kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička a 1/2 droždia
- 1 lyžica jemného hnedého cukru
príprava
- Prvým a zásadným krokom je vybrať mascarpone z chladničky v dostatočnom predstihu.
Po najmenej polhodine môžete začať. - Potom pridajte cukor a vajcia do misky planétového mixéra a potom ich začnite šľahať, až kým zmes nebude nafúknutá a krémová.
- Teraz môžete pridať zmäknutý mascarpone a pokračovať v šľahaní, až kým sa všetko nezmieša.
- Potom prichádza čas na predtým preosiate múky a droždie: pridajte ich pohybom zhora nadol, aby sa zmes nerozložila.
- Nakoniec ošúpeme a nakrájame jablko na kúsky, posypeme múkou a škoricou a pridáme ich do zmesi za jemného premiešania.
- Nalejte všetko na panvicu už obloženú pergamenovým papierom, posypte povrch lyžičkou hnedého cukru a pečte pri 180 ° asi 40-50 minút, v závislosti od vašej rúry.