Domáce sushi: uramaki
Tu je náš praktický recept na fotografovanie, ktorý vám doma pripraví plnené ryžové rolky uramaki v japonskom štýle.
Uramaki sú malé rožky a vo vnútri je morská riasa nori , ktorá pomáha naplniť náplň.
Môžete si ich plniť, čo chcete: losos, tuniak, krevety, avokádo, uhorky, syr Philadelphia atď. A ochutnať rôznymi omáčkami, napríklad sójou alebo wasabi.
Sú typické pre japonskú kuchyňu, aj keď ich v Amerike skutočne vymyslel japonský šéfkuchár.
Ideálne na etnickú večeru s priateľmi, sú vynikajúce a jedna povedie druhú!
prísady
- 250 gramov sushi ryže Nachádza sa v etnickom oddelení vášho supermarketu.
- morské riasy nori Nachádza sa v etnickom oddelení vášho supermarketu.
- čierne sezamové semená
- 1 stredne zrelé avokádo
- 1 filé zabitého tuniaka alebo filé zabitého lososa alebo oboje.
- 1 filet z lososa, krájaný
- Syr Philadelphia
príprava
Vezmite všetky ingrediencie na doštičku.
Ryžu dôkladne umyte tak, že ju vymeníte 4/5-krát, až kým nebude dostatočne číra.
Ryžu prevarte v 350 ml vody a nechajte ju asi 10 minút pôsobiť na miernom ohni, kým nie je voda úplne suchá. Môžete ho ochutiť dvoma polievkovými lyžicami ryžového octu a trochou soli.
Nechajte ryžu vychladnúť a prikryte handrou.
Keď je ryža studená, položte ju na bambusové prestieranie, predtým navlhčené vodou. Pokúste sa dať tvar podobný tvaru morských rias, ktorý potom pôjde nad ryžu.
Potom pokračujte v zložení rýb, zeleniny atď. nad morskými riasami.
Napríklad: philadelphia, avokádo a tuniak.
Alebo s lososom. Dbajte na to, aby výplň bola usporiadaná smerom k jednému z horizontálnych koncov morských rias, aby sa uľahčilo balenie.
V tomto bode všetko opatrne stočte a jemne pritlačte na ryžu.
Získate kompaktnú ryžu pripravenú na rez.
Pred pokračovaním v rezaní roliek si doprajte ich zdobenie. Napríklad ich posúvajte čiernymi sezamovými semienkami alebo dokonca rybími vajíčkami, aby ste dosiahli pekný chromatický efekt.
Teraz nakrájajte kotúče ostrým nožom na kúsky 2/3 cm. Nerobte ich príliš veľa.
Vaše uramaki sú pripravené! Podávame so sójovou omáčkou.