Špaldová a tekvicová polievka
Jednota je sila: to najlepšie z prírody v jednoduchom a originálnom jedle.
Máte vysoké hladiny cholesterolu a zároveň hľadáte chutný a zdravý recept? Máme pre vás správne riešenie! Tu je recept na jednoduchý a originálny prvý chod s chuťou a farbami typickými pre roľnícku tradíciu: špalda a tekvica.
Špalda je obilnina bohatá na minerály, ako je vápnik, fosfor, horčík, draslík, železo a selén, silný antioxidant . Je dobrým zdrojom vitamínov, najmä A, C, E a vitamínov skupiny B. Je tiež dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny, nevyhnutných pre pravidelnosť čreva. Poskytuje asi 335 kcal na 100 g, preto je vhodný na chudnutie.
Tekvica , ďalšia hlavná zložka receptu, je zelenina s pevnou dužinou a sladkou chuťou. Má veľa prospešných vlastností pre zdravie vďaka obsahu vody (asi 91%), vitamínom A, C, E, K a vitamínom skupiny B; minerály ako vápnik, draslík, meď, železo a horčík; aminokyseliny ako arginín a beta-karotén (antioxidačný účinok), Je to zvlášť indikované v prípade zápchy a zadržiavania vody. Môže byť tiež použitý v prípade cukrovky, najmä v kombinácii so zelenou zeleninou, a má protinádorový účinok vďaka prítomnosti antioxidantov. Má tiež upokojujúci účinok u ľudí trpiacich úzkosťou, nervozitou a nespavosťou, pretože stimuluje produkciu serotonínu; rovnako ako na popáleniny a zápaly kože, ktoré upokojujúco pôsobia.
Ak chcete nahradiť špaldu, môžete vyskúšať náš tekvicový a fazuľový recept. Ak sa vám naopak páči viac krémov, prečo nevyskúšať brokolicu a tekvicový krém s tofu alebo tekvicovú, mrkvovú a kešu krémovú polievku?
- Výnos: 4 osoby (4 osoby slúžili)
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 45 minút
prísady
- Špaldová perla 300 g
- 200 g žltej tekvice
- 50 g čerstvej fazule
- 50 g cibule
- 3 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 matica
- zelené korenie
príprava
- Najskôr umyte špaldu a fazuľa.
- Potom nakrájajte cibuľu a tekvicu na plátky. Vložte špaldu a fazuľa do hrnca s asi dvoma litrami studenej vody.
- Pridajte cesnak, rozmarín a zelené korenie.
- Priveďte do varu a varte asi 30-35 minút.
- V tomto bode pridajte cibuľu a tekvicu, ktorá bude musieť uvariť asi 5-6 minút, a maticu.
- Skontrolujte chuť a podľa potreby pridajte soľ.
- Varte, kým sa varná tekutina nevstrebáva, aby ste získali viac alebo menej hustú polievku podľa osobného vkusu.
- Po uvarení podávajte v jednotlivých miskách ochutené surovým olejom. Ak sa vám nepáči korenie, môžete ho nahradiť muškátovým orieškom.