Zeleninový závin
Málo ingrediencií (lístkové cesto, ricota alebo iný syr a zelenina) a budete mať vynikajúci predjedlo alebo jediné jedlo, ktoré môžete ponúknuť rodine alebo priateľom.
Keď uvažujeme o štrúdle , zvyčajne si predstavujeme lahodnú rožku plnú jabĺk, hrozienok a škorice, čo je tradičný dezert, ktorý budeme všetci najesť aspoň raz v Trentine počas dovolenky v horách.
Termín štrk pochádza z nemeckého štrúdľa, čo znamená vír, prípravok založený na veľmi tenkom pečive naplnenom a potom valcovanom, typickom pre regióny, ktoré boli súčasťou rakúsko-uhorskej ríše.
Verzia, ktorú tu navrhujem, poskytuje výplň čerstvej sezónnej zeleniny , restovanú olivovým olejom a ochutenú čerstvou mätou. Pridanie robioly alebo ricotty dodáva krému dotyk. Tento chutný štrúdl môže byť predjedlo alebo jediné jedlo na ľahký a chutný obed založený na zelenine.
Príprava je rýchla a jednoduchá. Na urýchlenie času vám odporúčam používať hotové lístkové cesto. Tradičné štrúdlové cesto je založené na múke, oleji a vode a je veľmi tenké, takmer priehľadné. Quseto je tajomstvom, ale aj problémom! Môžete ju tiež pripraviť vopred a potom ju niekoľko minút zahriať v horúcej rúre, potom ju podáte na plátky.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 50 minút
- Varenie: 40 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 1 Jemne nakrájanú cibuľu tropea
- 200 gramov mrkvy nakrájanej na julienne prúžky
- 200 gramov papriky nakrájanej na julienne prúžky
- 200 gramov cukiet nakrájaných na julienne prúžky
- 3 lístky mäty
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 100 gramov robioly
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- soľ a čerstvo mleté korenie
- Dusené pečivo s hmotnosťou 230 gramov
- 1 vnútorné vajce, rozbité
príprava
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Na panvici nelepte cibuľu na miernom ohni. Keď je mierne zvädnuté, pridajte mrkvu a papriku, po niekoľkých minútach (5 min.) Pridajte cukety. Soľ a korenie podľa chuti. Varte asi 5-7 min., Zelenina by mala byť chrumkavá. Pridajte mincovňu. Po uvarení ochlaďte zeleninu na savom kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej.
- Disk z lístkového cesta rozotrite na list papiera na pečenie. Rozotrite zeleninovú náplň na lístkové cesto a nechajte hranicu asi 5 cm. Rozdeľte robiolu nakrájanú na kúsky a posypte parmezánom.
- Stočte závin a uzavrite konce v balení, aby ste vyplnili náplň. Kefa s vajíčkom, pečieme na plechu potiahnutom pergamenovým papierom asi 35 - 40 min.
Vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút odpočívať na drôtenom stojane. Podávajte vlažne.