Eskalácie s hubami
Bohatá, chutná a ľahko pripraviteľná druhá kúsok mäsa: výklenky so šampiňónmi sú ideálnym jedlom na vyriešenie večere s chuťou !!
Dobrým, ľahkým a rýchlym nápadom priniesť na stôl slušné mäsové jedlo sú určite úteky s hubami !
Teľacie plátky, jemne rozdrvené, múčne a opečené na panvici, sú vďaka hríbovému dresingu ochutené a perfektne slúžia ako doplnok k naparenej zemiakovej kaši!
Výsledný obraz je veľmi jesenný a samozrejme jeseň je najlepšia sezóna na prípravu tohto receptu s cenenými hríbikmi. Ak sa však rozhodnete používať chované huby alebo sušené huby, môžu sa výlisky s hubami variť po celý rok. Ak chcete odstrániť všetky pochybnosti o čistení a používaní húb, prečítajte si náš článok venovaný týmto hubám !
Verzia, ktorú dnes navrhujem, je jednoduchá a vhodná pre všetky ročné obdobia a všetky rozpočty! Útek so šampiňónmi!
Extra nápad:
Ak chcete k jedlu pridať krémovú a bohatú poznámku , môžete ju ozdobiť pármi lyžicami čerstvej smotany a zmesou 1/3 húb, čím vytvoríte jemnú, chutnú a zamatovú omáčku.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 12 teľacích plátkov
- 500 gramov šampiňónov
- múka podľa potreby
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
- 1 pohár vína Marsala
- 1 strúčik cesnaku
príprava
- Hríby očistite podľa pokynov v našich tipoch na varenie, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky.
- Porazte plátky teľacieho mäsa pomocou mlynčeka na mäso, aby sa dosiahla homogénna výška.
Múku pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú múku. - Na veľkej panvici zohrejte polievkovú lyžicu oleja a plátky mäsa na oboch stranách opečte 3 minúty, aby sa vytvorila pekná kôra. Soľ a korenie hojne. Vyberte mäso z panvice a odložte na podnos.
- Šťavy na varenie očistite plátom papierových utierok a nalejte ďalšiu lyžicu oleja.
Cesnak opečte, potom pridajte huby a varte na miernom ohni, kým nezačnú strácať vodu. Dochutíme soľou a korením, posypeme Marsalom a pokračujeme vo varení asi 10 minút. - Vyberte cesnak, vložte mäso späť do panvice, varte 5 minút a vypnite.
Podávajte spolu so šampiňónmi 3 eskapády.