Šafránové rizoto s duseným radikálom
Ryža je symbolom šťastia, a preto nemôže existovať lepšia voľba ako rizoto na otvorenie Valentína, perfektný recept aj pre milovníkov vegetariánov.
Podľa zvyku a legendy je ryža podľa spoločnej predstavivosti symbolom šťastia a synonymom plodnosti, prosperity a hojnosti. Nie je náhodou, že na konci svadby je práve novomanželia hodená práve ryža!
Aké lepšie jedlo ako naparujúce a veľkolepé rizoto potom môžeme ponúknuť nášmu miláčikovi večer milencov? V deň svätého Valentína je príprava rizota nielen dobrým výberom chuti (perfektný recept aj pre vegetariánov ), ale aj vynikajúcim nápadom so symbolickým charakterom.
Pri tejto príležitosti, ktorá je veľmi špeciálnym dňom, môžete myslieť na niečo rovnako zvláštne: ako obsluhovať rizoto vo veľmi príjemnom a sladkom tvare srdca , vytvorte akýsi malý flan, ktorý je prepletený s jemnou a chutnou vrstvou zeleniny.
Ak sa vám tento nápad páči, môžete použiť dobrý Treviso radicchio dusený na panvici ako medzikus na ozdobenie klasického, ale vždy chutného šafranového rizota.
Ak chcete, aby výnimočné jedlo z rýb alebo neodolateľný dezert nasledovali šafranové rizoto s duseným radicchiom, pozrite sa na naše romantické Valentínske menu.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 160 gramov karnaroli ryže
- 500 gramov zeleninového bujónu
- 1 šalotka
- 1 pohár bieleho vína
- 1 vrecúško šafranu
- 1 hlava Treviso red radicchio
- 1 cibuľa
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
- muškátový oriešok
- maslo
- strúhaný parmezán
príprava
- Vyčistite šalotku a cibuľu a nakrájajte na plátky jemne. Vložte šalotku do hrnca na rizoto a cibuľu do veľkej panvice s nízkymi stranami.
Radikchio umyte, osušte ho a nakrájajte na prúžky. - Pridajte do cibule lyžicu oleja a zapnite teplo. Hnedú, pridáme soľ a pridáme radikál. Niekoľko minút sa opečieme a potom pridáme panvicu vývaru a varíme 10 - 15 minút s pokrievkou.
- Medzitým pripravte rizoto: do šalotky pridajte gombík masla a polievkovú lyžicu oleja a opražte 3-4 minúty. Pridajte soľ, potom pridajte ryžu a opekajte ju asi 4 minúty, až kým nezačne držať. Potom pridajte biele víno a začnite pridávať vývar. Postupne ho pridávajte, panva za panvou, ryžu veľmi často miešajte, až kým sa neuvarí. Bude to trvať asi 15 minút.
Po vypálení ohňa pridajte lyžicu masla, šafranu a veľkorysú mriežku parmezánu do rizota, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a dobre premiešame. - Len ochlaďte rizoto a potom priamo na servírovaciu dosku umiestnite do formy na odlievanie panvy panvu, ktorá ju pritlačí na dno. Pridajte vrstvu duseného radikálu a doplňte druhou vrstvou rizota. Znovu stlačte a jemne vyberte pleseň.
- Podávajte šafranové rizoto s duseným radiálnym potrubím horúcim a večer si užívajte romanticky.