Rizoto z artičokov
Perfektný recept na jar a na Veľkú noc, vhodný aj pre vegetariánov a celiatikov, pripravený za menej ako 30 minút!
Rizoto s artičoky je prvé jedlo chutné a zdravé. Poznáte veľa vlastností artičokov?
Táto zložka môže byť strašidelná, pretože sa nejaví ľahko čistiť a pripraviť sa na varenie, ale s našou radou sa rýchlo stanete odborníkom a artičoky už pre vás nebudú mať žiadne tajomstvá! Môžete ich použiť na mnoho chutných receptov , surových, vyprážaných alebo plnených.
Vráťme sa však k nášmu artičokovému rizoto ... táto zelenina je v sezóne od novembra do apríla, ale jar je najlepší čas. To znamená, že zelenina patrí medzi najpoužívanejšie ingrediencie pre veľkonočné menu , ideálne pre cestoviny, lasagne, slané koláče alebo rizoto. Okrem iného je to perfektný recept pre vegetariánov aj celiatov, takže to môžeme skúsiť?
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 300 gramov ryže carnaroli
- 6 veľkých artičokov
- 750 ml zeleninového bujónu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- olej, soľ a korenie
- petržlen podľa chuti
príprava
- Pokiaľ ide o artičokové rizoto, najprv opečte cesnak v panvici s množstvom extra panenského olivového oleja na veľmi nízkej teplote.
- Medzitým vyčistite artičoky a nakrájajte ich na kliny.
- Okamžite pridajte do cesnaku a sauté, aby artičoky nezmenili.
- Pridajte ryžu, chvíľu toastujte a potom zmiešajte s bielym vínom.
- Keď sa alkohol odparí, zakryte ryžu zeleninovým bujónom a varte na miernom ohni asi 15 - 18 minút.
- Po uvarení ochutíme soľou a korením, vypnite sporák a zamiešajte do parmezánu.
- Podávajte artičokové rizoto horúce so syrom čerstvej petržlenovej vázy.