Bezlepkové pečivo
Rustikálne a chutné pečivo s jemnou krustou, voňavé a perfektné na vytváranie bezlepkových koláčov alebo sušienok! Vyskúšajte tento bezlepkový recept!
Bezlepkové cesto je verzia klasickej krehkého cesta vhodné na spotrebu osoby trpiace celiakiou . Ak nechcete kupovať bezlepkovú múku, ktorá je už na trhu, môžete ju vyrobiť doma zmiešaním druhov múky označenej symbolom prekríženého ucha .
Recept, ktorý navrhujem, vám umožňuje získať rustikálne a voňavé krehké pečivo : ryžu, kukuricu a pohánkovú múku v tomto cestíčku s vaječnými žĺtkami, celkovým trstinovým cukrom, maslom a strúhanou pomarančovou a citrónovou kôrou. Skúste ho použiť na vytvorenie vlastných bezlepkových koláčov, sušienok alebo koláčov.
Môžete si tiež pripraviť pečivo v mixéri alebo v kuchynskom robote, predstavujem vám ručne vyrobenú verziu vyrobenú z masla: dostanete veľmi drobivé pečivo, ktoré sa topí v ústach!
- Výťažok: 1 palica
- Príprava: 20 minút
prísady
- 150 gramov ryžovej múky
- Múka z pohánky 40 gramov
- 110 g kukuričnej múky
- 1 strúhaná citrónová kôra
- 1 strúhaná oranžová kôra
- 170 gramov studeného masla v jednom kuse
- 3 vaječné žĺtky veľkých vajec
- 120 gramov trstinového cukru
príprava
- Do misky nalejte múku a citrusovú kôru a premiešajte.
- Studené maslo položte na pracovný povrch a jednou rukou ho začnite pracovať tak, aby bolo mäkké a konzistencie masti.
- Pridajte cukor a znovu pracujte rukou, kým sa obe zložky dobre nerozmiešajú.
- Pridajte vaječné žĺtky a znova veľmi dobre premiešajte všetko.
- Teraz pridajte múku naraz a nechajte ju vstrebávať do zmesi, kým nebude kompaktná a vaše ruky nebudú opäť čisté. Pokúste sa byť rýchly.
- Pečivo zabalte do lepiacej fólie a dajte ho do chladničky na odpočinok 1 hodinu a pol pred použitím na prípravu koláčov alebo sušienok.
- Ak je film dobre uzavretý, môže sa uchovávať v chladničke 2 dni.
Môže byť zmrazený.