Kumquat , známy ako mandarínskej čínštine , je ovocie bohaté na pozoruhodnými vlastnosťami a jedol s kôrou. Poďme zistiť, ako ju variť a aké sú jej výhody.
Kumquat , tiež známy ako, Fortunella ', ako aj ako čínska mandarínky je ovocie podobný mandarínky s oválnym alebo guľovitý tvar. Jeho charakteristickým znakom je konzumácia priamo pomocou kôry, hladkej, lesklej a tenkej, krásnej jasne oranžovej farby, ktorá je bohatá na éterické oleje.
Pochádza z ázijského kontinentu a vyskytuje sa v mnohých odrodách, z ktorých existuje celosvetovo šesť rôznych typov katalogizovaných a uznávaných: medzi nimi nájdeme Fortunella margarita, japonica, hindsii, meiwa, polyanta, obovata.
Zvedavosť: názov Fortunella je spôsobený Robertom Fortunom, botanikom, ktorý toto ovocie predstavil po prvýkrát v Európe.
Napriek mnohým odrodám rastlín v obchodoch často nájdete malý a okrúhly typ, ktorý sa podobá malému pomaranču typickému pre f ortunella japonica. 
Prečítajte si tiež:
- Honeybush - čo to je a aké vlastnosti vlastní
- Mučenka alebo maracujà: vlastnosti a použitie
Kumquat: vlastnosti
Kumquat je nízkokalorické ovocie, ale bohaté na látky, ktoré z neho robia jedlo s pozoruhodnými terapeutickými vlastnosťami. Nájdeme tiež veľké množstvo živín a dôležitých zložiek:
- minerálne soli, najmä stopové prvky, ako je železo, mangán a vápnik, z ktorých je toto ovocie pomerne bohaté, vďaka čomu je účinný na krásu vlasov
- antioxidanty, ako napríklad kyselina pantoténová, riboflavín a kyselina listová
- vitamíny A, vitamín E a C , z ktorých si pripomíname pozoruhodné antioxidačné vlastnosti, ktoré sú zodpovedné za syntézu kolagénu (za regeneráciu bunkového tkaniva) a za schopnosť predchádzať závažným chorobám, ako sú cukrovka, nádory, neurodegeneratívne choroby a so známymi antivírusová účinnosť
- éterické oleje , medzi ktorými vyniká prítomnosť limonénu, spolu s pinénom, bergamoténom, karyofylénom, ktoré sa koncentrujú najmä v šupke
Charakteristiky zloženia kumquatu zodpovedajú jeho terapeutickým vlastnostiam: toto ovocie je v skutočnosti užitočné na podporu a posilnenie imunitného systému , podporuje fungovanie dýchacích ciest a tráviaceho ústrojenstva a má tiež priaznivý účinok na systém. nervózny .
Vďaka svojim výživným látkam vykonáva kumquat účinný antimikrobiálny, antibakteriálny, protizápalový účinok a vďaka množstvu antioxidačných látok v ňom tiež pôsobí ako vynikajúci protinádor.
Dokonca aj éterický olej sa používa v bylinnej medicíne pri bolestiach v krku a pri ochoreniach dýchacích ciest.
Možno vás zaujímajú aj iné citrusové plody, nie všetky tradičné a pochádzajúce zo Stredozemného mora:
- bergamot
- citrón
- vápno
- mapo
- pomelo
- grapefruit
- oranžový
- mandarínka
- céder
- Chinotto
Kumquat: kultivácia
Je to vždyzelená krovitá rastlina, ktorá môže dosiahnuť až 3 - 4 mesiace a zvyčajne kvitne počas letnej sezóny s malými bielymi kvetmi. Toto citrusové ovocie by sa malo prednostne vysádzať v úrodnej pôde, aby nespôsobovalo nedostatok vody.
Môže sa tiež uchovávať v kvetináčoch, ale na balkóne, pretože ide o rastlinu v prírode, ktorá odoláva až -5 °, ak je dobre chránená pred vetrom.
Uprednostňuje mierne vlhkú pôdu bez machov a trpí nadmernou vodou. Pamätajte, že voda musí byť častejšia až na začiatku a potom je potrebné zaliať zálievky iba vtedy, keď je pôda suchá.
Ak ju chcete uchovať v kvetináči, nezabudnite, že potrebujete veľké hnojivo s úrodnou pôdou a špeciálne hnojivo pre citrusové plody, ktoré sa musí obnoviť po prvom kvitnutí.
Dáva prednosť slnku a malej vode, ktorá sa musí počas tvorby ovocia zvyšovať.
Kedy pestovať kumquat?
Na výsadbu v záhrade je dobré počkať na jar (od marca do mája) a hľadať slnečnú polohu. V prípade odtoku, ale nie ílovitej pôdy, pridajte hnoj, inak poskytnite vrstvu štrku . Naplňte hnoj, rašelinu alebo univerzálnu pôdu.
Citrusové plody rastú v pôdach s pH 6, teda aj kumquat. Skontrolujte, či je príliš vápenatý, a ak je to potrebné, upravte ho s rašelinou alebo príliš kyslým, takže budete potrebovať vápenný prášok.
Musí sa pravidelne orezávať medzi aprílom a augustom , čo mu dáva podobu stromčeka, s guľovou korunou.
Je to vytrvalá rastlina, jej hlavnými nepriateľmi sú iba cochineal a citrusový minerál, ale dobré organické ošetrenie im udrží na uzde. Kvitne od júna do augusta, takže budete mať ovocie celé leto.
Avšak, po preskupení, môže kvitnutie klesnúť alebo vôbec, ale nebojte sa! Je to obranný mechanizmus, pretože táto rastlina podporuje rast listov nad kvetmi a ovocím.
Kumquat: ako sa konzumuje a aké recepty ho používajúKumquat: ako jesť
Po fúzii s dužinou je možné jesť šupku kumquatu , hoci pripomína pomarančovú vôňu citrusov; toto ovocie je šťavnaté so sladkou až mierne kyslou chuťou, ale vďaka vysokej koncentrácii éterických olejov je veľmi aromatické.
Takzvaný čínsky mandarínok sa môže konzumovať na čerstvú spotrebu alebo ho možno použiť ako prísadu na prípravu džemov, likérov, zmrzliny alebo bahienok .
Konzumácia tohto ovocia je kontraindikovaná iba pre tých, ktorí užívajú farmakoterapeutické liečby, pretože by mohlo dôjsť k interakcii vlastností kumquatu s liečivými látkami.
Kumquat: recepty
V Ázii je kumquat užitočnou prísadou na prípravu chutney, druhu sladkej a kyslej omáčky , ktorá má konzistenciu džemu.
Tieto plody sa môžu pripraviť aj ako ovocie v sirupe s varením na báze vody a cukru. Alebo sa môže tešiť aj ako kandizované ovocie . Môžete ich tiež použiť na dodanie sladkej a kyslej poznámky mäse alebo rybám, ako sa to robí s citrusovými plodmi, ktoré sa pri varení pridávajú celé alebo do klinov.
Poskytujú sa tiež na vykonanie likérov postupom veľmi podobným limoncellu, ale namáčaním v alkohole ako celku a šupkou.
Ak máte radi kumquaty a chcete sa dozvedieť viac, tu sú niektoré produkty a knihy o nich: