Cestoviny so sušeným paradajkovým pestom a makrelou
Veľa studeného cestovinového šalátu má veľa chuti, farby a letnej vône
Studený cestoviny s pestom a sušenými paradajkami makrela je prvý svieži letný jedlo, chutné, chutné a voňavé, ktoré prináša na stôl farby a chuť leta South.
Pesto zo sušených paradajok, v skutočnosti, je chutná omáčka pripravená sa sušenými paradajkami zachovaná , typické pre regióny južného Talianska a ostrovy (Puglia, Kalábria, Sicília a Sardínia), kde slnko svieti tak intenzívne rast chutí paradajky, sušením, sa stal ešte bohatší v chuti!
Pesto sa pripravuje pridaním mandlí k tejto základnej zložke , ale v závislosti od vašej chuti sa môžete tiež rozhodnúť použiť vlašské orechy, lieskové orechy, pistácie a borovicové oriešky (namiesto mandlí alebo v zmesi)!
Štipľa čili je nevyhnutnosťou, rovnako ako pridanie čerstvých listov bazalky, ktoré trochu zmäknú silnú chuť paradajok a dodajú nenapodobiteľnú vôňu!
Na doplnenie nášho šalátu nájdeme makrel , modrú rybu s mnohými prospešnými vlastnosťami!
Zostáva len výber tvaru cestovín, ktoré uprednostňujeme: mezzo paccheri, mezzo ziti, rigatoni, penne, conchiglie a fusilli, ako aj špagety sú pre nás!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 320 gramov cestovín
- 300 gramov sušených paradajok v oleji
- 50 gramov olúpaných mandlí
- 25 bazalkových listov
- 2 polievkové lyžice pikantného pecorina
- Makrela konzervovaná v konzervách s objemom 240 g, vysušená
- čili prášok
- soľ a čerstvo mleté korenie
- extra panenský olivový olej
príprava
- Cestoviny varte a vypustite ich (dajte si šálku vody na varenie), potom ich okamžite nechajte prejsť pod tečúcou vodou, aby ste prestali variť.
Nalejte ju do šalátovej misy a dochutíme kvapkou oleja. - Pripravte sušené paradajkové pesty: vypustite paradajky z oleja a vložte ich do mixéra spolu s 20 lístkami bazalky, mandľami a pecorino. Pridajte 3 polievkové lyžice oleja a všetko zmiešajte veľmi jemne, aby ste získali hustý pestrý list.
Zrieďte ju niekoľkými naberačkami vody na varenie z cestovín, ktoré ste si nechali, aby ste mali jemnú omáčku. - Makrela dobre vypusťte a jemne nasekajte nožom spolu so zvyšnými listami bazalky. Pridajte ju do pestu a premiešajte.
- Cestoviny ochutíme sušeným paradajkovým a makrelovým pestom, dobre premiešame, pridáme štipku chilli a ak chcete, pár čerstvých zŕn čierneho korenia.
Pred podávaním nechajte pol hodiny chladnúť.