Jačmenný šalát s tuniakom, olivami a zeleninou
Ak nechcete obvyklý ryžový šalát, tu je chutná, pestrá a veľmi dobrá alternatíva na základe jačmeňa a zeleniny z perál!
Leto je synonymom studených jedál, čerstvých a ľahkých šalátov, bohatých na sezónnu zeleninu, ktoré dodávajú jedlu farbu a chuť, ktorá sa po dobrej kalibrácii ľahko zmení na jedno jedlo!
Obilné šaláty (jačmeň, špalda, ryža) sú vždy veľmi obľúbené a predstavujú ľahké a veľmi pohodlné riešenie na večeru, na obed vonku alebo na kancelársky obed!
Z týchto obilnín je jačmeň bezpochyby jeden z najpopulárnejších: má nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, vďaka ktorým je zvlášť výhodný pri chudnutí (krátkodobo stimuluje pocit sýtosti), pri diétach s nízkym indexom. glykemická a pri prirodzenej liečbe zápchy. Je bohatá na horčík, železo, draslík, fosfor a vápnik; Neobsahuje vitamíny E a B a je tiež mimoriadne stráviteľný.
Jačmenný šalát s tuniakom, olivami a zeleninou je jedinečné, bohaté, vyvážené a chutné jedlo, ktoré je perfektné pre celú letnú sezónu, je pripravené v krátkom čase a dáva veľkú spokojnosť.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 250 gramov perličkového jačmeňa
- 300 gramov tuniaka v oleji
- 1 uhorka
- 3 cukety na trúbku
- 3 mrkvy
- 150 gramov čerstvého alebo mrazeného hrachu
- 1 jarná cibuľa
- 1 červená paprika
- 200 gramov cherry paradajok
- 2 polievkové lyžice olív
- olej, soľ a korenie
- zmes aromatických bylín, majoránky, petržlenu, tymiánu
príprava
- Jačmeň varíme podľa pokynov na obale, potom ho vypustite, ochlaďte pod tečúcou vodou a nalejte do veľkej misky: ochutte olejom, soľou, korením a jemne nasekanými aromatickými bylinkami. Zakryte lepiacou fóliou a uložte na chladné miesto.
- Očistite a umyte všetku zeleninu: jemne nakrájajte jarnú cibuľu, nakrájajte mrkvu a cukety a nakrájajte korenie na vločky.
- Nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja na veľkú panvicu, pridajte cibuľu a hrášok (čerstvé alebo stále mrazené) a varte 5 minút.
Pridajte mrkvu a varte ďalších 5 minút. Nakoniec pridajte cukety a dokončite varenie ďalších 8 - 10 minút, zelenina by mala byť chrumkavá. Dochutíme soľou a korením a nechajte vychladnúť. - Medzitým umyte paradajky a uhorky: nakrájajte prvý na polovicu, dajte ich do cedníka, pridajte soľ a nechajte ich minútu minútu trochu vody. Nakoniec nakrájajte uhorky na plátky, ktoré nie sú príliš tenké.
- Pridajte do jačmeňa studenú zeleninu, pridajte nahrubo nasekané olivy a vypustený tuniak.
- Doplňte stlačenými paradajkami a uhorkou, ochutte olejom, soľou a korením a podávajte.