Dnes pôjdeme k objavu princípov biodynamického poľnohospodárstva a toho, ako sa líši od ekologického poľnohospodárstva , pretože sa často považujú za (mylne) úplne rovnocenné javy.
Keď hovoríme o biodynamickom poľnohospodárstve, mali by sme vlastne hovoriť o „ spôsobe poľnohospodárstva“, kde celá farma je skutočným „živým“ organizmom, ktorý funguje komplexne.
Rastliny, pôda a zvieratá sú súčasťou jediného systému, ktorého vzťahy sa navzájom vyrovnávajú bez potreby externých vstupov, a to v cykle, v ktorom sa všetko znovu narodí a uhynie.
Je to metóda, v ktorej niektorí veria ešte viac v súlade s prírodou ako biologická, aj keď stále obsahuje niektoré zásady - napríklad zákaz používania hnojív a pesticídov chemického pôvodu - pričom sa diferencuje pre použitie konkrétnych prípravkov založených na bylín a minerálov, nastriekaných na rastliny.
Ďalšou charakteristickou črtou biodynamického poľnohospodárstva je sledovanie lunárnych cyklov, a to tak pre siatie, ako aj pre prácu na poliach.
Rudolf Steiner, otec biodynamického poľnohospodárstva
Zásady biodynamického poľnohospodárstva stanovil Rudolf Steiner , filozof a tvorca waldorfskej vzdelávacej metódy.
Rakúsky žil od konca 19. storočia do začiatku 20. storočia. Vždy sa zaujímal o ezoterizmus, na žiadosť roľníkov sa tiež venoval agronómii s cieľom zvýšiť produkciu svojej pôdy. Tak to bolo, že položil základy, na ktorých sa budú neskôr vyvíjať najlepšie známe postupy medzi biodynamickými poľnohospodármi .
V roku 1924 slávny nemecký antropozofista zorganizoval sériu stretnutí s farmármi s cieľom nájsť iné riešenie, ktoré nepoužívalo „chemické“ prísady na chov a pestovanie na farmách. Tu Steiner formuloval svoju myšlienku biodynamiky na verejnosti .
Zistite, čo je biodynamické víno a v čom sa líši od tradičného vína
Základné princípy a nástroje
Biodynamická veda je založená na domnelých znalostiach síl, ktoré ovládajú živé bytosti, pričom osobitná pozornosť sa venuje planétam a mesiacom, ktoré sa snažia dať zem a oblohu do správneho prepojenia .
Základný princíp disciplíny vychádza z konceptu, že farma je nezávislý organizmus, v ktorom sú všetci jeho obyvatelia autonómnymi prvkami, ale sú prepojení vzťahmi, ktoré umožňujú ich vzájomné prežitie.
Na tomto základe rastliny, zvieratá a samotný poľnohospodár - ale aj ich odpad (zo živočíšneho hnoja do častí rastlín, ktoré zostanú po zbere na zemi) - prispievajú k hnojeniu, vyživovaniu a udržiavaniu celej eko-zdravej výživy. -systém.
Používajú sa tieto nástroje:
- lunárny s mesačnými fázami
- pripraviť sa
- biodiverzita
Pri osvojovaní si starodávnych metód, ktoré sa v našich oblastiach vždy používali, sa často inšpirujeme permacultúrou a tradičným poľnohospodárstvom, ako sú striedanie plodín, krycie plodiny, metódy prírodného oplodnenia, lunárne cykly, biodynamika, líši sa však od poľnohospodárskej tradície.
Preto považuje vplyv kozmického rozmeru za zásadný pre celú farmu organizmov a následne identifikuje účinky v prípravkoch, v odrodách rastlín a vo fázach Mesiaca .
Rovnováha, ktorá sa týka farmy organizmov, vedie k rešpektovaniu biosystému a jeho organizmov, ktoré sa považujú za užitočné. Táto vízia znamená, že napríklad nie je potrebné ničiť burinu, pretože všetky sú užitočné.
Steiner vyvinul metódu, ktorá ovplyvňuje aj sociálny systém. V skutočnosti, obec, v ktorom sa farma nachádza tiež stáva novou kultúrne model agregátu , kde platia rovnaké zásady, z ktorých biodynamiky.
Prírodné prípravky na oplodnenie Zeme
Základom všetkého je použitie biodynamických prípravkov. Sú základnými nástrojmi na hnojenie pôdy, pretože sú schopné prenášať kozmické a nadprirodzené sily na zem.
Medzi prvky, ktoré sa používajú na výrobu týchto prípravkov, patria byliny a minerály, ktoré sa už používajú vo fytoterapii, ako napríklad rebríček , púpava , preslička a valeriána .
A modalita je podobná ako u homeopatických prípravkov, pri ktorých každý prípravok slúži na konkrétny proces rozkladu pôdy a dávka je v porovnaní s hmotou liečeného organizmu minimálna.
Steiner identifikuje 9 typov, z ktorých tiež uvádza konkrétne informácie o tom, ako sa musia získať.
Najznámejší je „Preparato 500, cornoletame“. Ustanovuje sa v ňom použitie kravského hnoja, ktorý sa pokiaľ možno narodil najmenej raz. Hnoj je umiestnený vo vnútri rohu, vždy od kravy, pochovaný a nechaný kvasiť celú zimu v podzemí. Objavený je zmiešaný s teplou alebo dažďovou vodou a dynamizovaný, t.j. je miešaný po dobu jednej hodiny, čím sa vytvárajú vírivky. Nakoniec sa distribuuje na zemi pomocou ramennej pumpy.
Ďalším biodynamickým prípravkom je „Preparato 502“. Je vyrobený z kvetov rebríčka a po letnom sušení na slnku sa umiestňuje do močových mechúrov. Potom je všetko pochované.
Ďalším príkladom je prípravok „Preparato 505“. Tento prípravok zahŕňa použitie dubovej kôry priviazanej k lebke domáceho maznáčika, ktorá sa má ponoriť do tečúcej vody.
Niektoré štúdie tiež ukázali, že sa zdá, že mikroorganizmy a samotná štruktúra pôdy majú pozitívne účinky, ako je vyššia plodnosť a biologická diverzita, dokonca zrýchlenie fázy kompostovania a väčšia stimulácia pre rozvoj rastu rastlín.
Zistite tiež, čo je sociálne poľnohospodárstvo
Demeterova certifikácia
Biodynamické poľnohospodárstvo má viac ako 80-ročnú históriu a zjavne sa pripája k ekologickému poľnohospodárstvu , pretože všetky produkty biodynamického poľnohospodárstva musia byť certifikované aj podľa smerníc ekologického poľnohospodárstva a musia mať certifikáciu ad hoc, Demeterov štandard .
Je to vlastne medzinárodná značka, ktorá osvedčuje pôvod potravín z biodynamických spôsobov pestovania . V skutočnosti je to jediná záruka, že víno, obilniny alebo syry sa skutočne vyrábajú podľa zásad tejto „filozofie“ pestovania.
Biodynamické výrobky preto ponúkajú spotrebiteľom dvojitú ochranu, pretože sú kontrolované kontrolnými orgánmi pre ekologické výrobky aj spoločnosťou Demeter Italia.
Prejdite na zoznam hlavných certifikátov ekologickej kvality .
Biodynamické poľnohospodárstvo a ekologické poľnohospodárstvo
Zdvihnite ruku, ak ste pochopili rozdiel medzi organickým a biodynamickým ! Často sa o tom hovorí, ale stále je to nejasné. Biodynamik v skutočnosti používa rovnaký spôsob výroby ako ekologické poľnohospodárstvo, iba so štipkou…. extra mágia.
Na základe princípu tejto formy poľnohospodárstva sa hnojenie, kultivácia a šľachtenie uskutočňuje pri rešpektovaní a podpore úrodnosti a vitality pôdy a súčasne pri ochrane typických vlastností rastlinných a živočíšnych druhov.
Používanie syntetických minerálnych hnojív a chemických pesticídov sa ruší a pôda sa obhospodaruje podľa kozmických a lunárnych cyklov. Používajú sa aj rastlinné materiály, ako sú hnojivá, striedanie plodín, mechanické ničenie škodcov a pesticídy na báze minerálnych a rastlinných látok.
Každá ideálna biodynamická farma má aj farmu pre hospodárske zvieratá, kde sa hnoj vyprodukuje pomocou zvierat. To sa po kompostovaní použije na zvýšenie vitality pôdy.
Viac informácií o biodynamickom poľnohospodárstve
Tieto teórie spôsobili, že zasvätení boli vášniví a diskutovali, keďže neexistuje vedecký základ . Princíp, na ktorom sú tieto prípravky založené, je veľmi podobný princípu homeopatického lekárstva .
Biodynamika je veľmi rozsiahly a rozmanitý predmet, natoľko, že sa disciplinárny poriadok neustále vyvíja a je ľahké znesvätiť túto „nekonvenčnú“ metódu poľnohospodárstva. Viac ako predstavenie súboru „praktík“ je to skutočná filozofia , ak nie „náboženstvo“.
Ak sa chcete dozvedieť viac, odporúčam vám navštíviť národný web o biodynamickom poľnohospodárstve.
Ale keby som vám povedal, že jedno z najväčších francúzskych vinárstiev je biodynamické , čo by ste si mysleli?
Tu je niekoľko odporúčaných kníh, kde sa dozviete viac o biodynamickom poľnohospodárstve.