Smotana z kokosového mlieka z ryže
Exotický, ale s jemnou, sladkou a upokojujúcou chuťou: krém z ryže z kokosového mlieka sa ľahko pripravuje a ešte ľahšie sa dokončí (päť minút).
Prvotný vývar bol vyrobený z vody , aj keď sa zdá, že tu nie sú ani mrkvy, ani zeler. Ide o to, že náš celý svet závisí od vody, od toho, čo vo vode žije a umiera.
Vezmite ryžu: keď vás stretne prvý roj krvilačných komárov, viete, že ryžové polia boli zaplavené a že za pár mesiacov dôjde ku žatve. Po zbere ryža uvarí vo vašej nádobe a komáre zmiznú až do nasledujúceho cyklu.
Voda je taká dôležitá, že by bolo lepšie počúvať kohokoľvek, kto sa vás pokúša senzibilizovať o jej nedostatku alebo znečistení, ak ste patologický chamtivý, presvedčiť sa, môžete myslieť „bez vody, bez remineralizovania ovocných doplnkov“ alebo si predstaviť, že sa stratíte na pustý ostrov bez prameňov: je pravda, že môžete prežiť pitím kokosového mlieka , ale bohužiaľ má veľa kalórií a bolo by lepšie ho použiť iba na prípravu upokojujúcej smotany ryže s kokosovým mliekom.
prísady
- 250 g pôvodnej ryže
- Liter plnotučného mlieka
- 250 g hrubého kokosového mlieka (v konzervách)
- 125 g hnedého cukru
- Štipka soli
- Fazuľa vanilková
- Kokosové vločky alebo karamelizované orechy na ozdobenie
metóda
- Dajte hrniec vody do varu bez pridania soli a povarte asi 250 g pôvodnej ryže 10 minút.
- Súčasne dajte mlieko do varu, zmiešané s kokosovým mliekom, cukrom, štipkou soli a vanilkovým strukom pozdĺžne rezané a zoškrabané.
- Vypustite ryžu, odvážte ju 450 g a nalejte ju do vriaceho mlieka.
- Pokračujte vo varení a nechajte ho jemne variť ďalších 40 minút.
- Vyberte vanilkový struk, rozložte krém v šálkach, nechajte ho úplne vychladnúť a vložte ho do chladničky na pár hodín, potom ho posypte kokosom alebo karamelizovaným sušeným ovocím.
(Príbeh a recept sú prevzaté z kuchyne s ihlovými pätami, Guido Tommasi Editore)
Pre tých, ktorí milujú kokos!
- Kokosový chlieb s horkou čokoládou
- Kokosové sušienky
- Dort s kokosom a Nutella
- Bon bon s kokosom a horkou čokoládou