Bezlepkové jedlo: čo si zvoliť, aby ste sa nevzdali chuti
Chuť a pohoda už nie sú tabu pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku: cesta cez police, objavovanie nových produktov pre celiatikov a pre všetkých
Potraviny bez farby a chuti, zbohom! V porovnaní s niekoľkými rokmi nie je čeliť jedlu pre tých, ktorí trpia celiakiou, nemožnou misiou. Ako sa tiež zistilo v poslednom vydaní TuttoFood, spoločnosti prejavujú zvýšenú pozornosť na túto otázku, ponúkajúc produkty vhodné pre celiatikov, ale naozaj dobré pre všetkých! Pretože „ bezgluténový “ znamená aj stráviteľné a stravovacie návyky.
Prvé kurzy: chuť je správne!
Šéfkuchár Garofalo v práci v spoločnosti TuttoFood Vera, ktorá je skutočnou vášňou pre všetkých Talianov, je pravdepodobne jedlom, ktoré najviac penalizovalo celiatikov, často nútení ustúpiť na nechutných variáciách. Dnešným nahliadnutím do regálov v supermarketoch je možné nájsť vynikajúce alternatívy k cestovinám z tvrdej pšenice.Počnúc bezlepkovou linkou, ktorú zaviedla známa továreň na cestoviny Garofalo, ktorá ponúka špagety, domáce, mezzané manikúry, penne rigate a calamarata vyrobené z kukurice, quinoa, ryže a vlákien. V presvedčení, že „chuť je právo“, Garofalo zapojil blogerov a spotrebiteľov potravín do procesu diskusie a zapojenia sa do internetu, zhromažďovania nápadov, receptov a rád.
Ďalším chutným a praktickým riešením môže byť sortiment Arnaboldiho bezlepkových hotových jedál: fusilli s hubami, cestovinami a fazuľami a penne alla pescatora, ktoré umožnia aj tým najzaujímavejším pripraviť si mučivú misku za pár minút.
Druhé chody, rezy a dezerty
Pokiaľ ide o neuspokojivú rezeň, budú vo veľkom maloobchode čoskoro k dispozícii úplne vyprážané kuracie a morčacie filé bez lepku. Fileni ich predstavil na ukážke na TuttoFood, čo skomprimovalo remeselnú výrobu a inováciu v tomto produkte. Dať - pre celiatikov a neeliatov - autentickú arómu umelo vyrobenej kuracie kotlety.
Chceš niečo chutné? Salumificio Beretta má široký sortiment výrobkov (asi 120), u ktorých sa nepredpokladá použitie arómy alebo prísad obsahujúcich lepok. Preto je všeliekom, ktorý je rovnako ako celiati vylúčený z najchutnejších príležitostí na konzumáciu a z mnohých momentov príjemnosti.
V neposlednom rade… dezert! Možno nie každý vie, že slávne nugáty Condorelli sú certifikované a vhodné pre stravu celiatikov, ako aj pre veľký počet zmrzlín Sammontana a zmrzlín, od Barattolino po Stecco Ducale.
V každom prípade, či trpíte celiakiou alebo máte osobitné potreby stráviteľnosti potravín, odporúčame vám vždy skontrolovať prítomnosť značky so skríženým uchom na označení produktu a pozrieť si online príručku Talianskej asociácie Celiac alebo Národný register ministerstva zdravotníctva.