Krátke pečivo bez masla
Recept na prípravu jemného krehkého pečiva bez masla s metódou majstra Montersina.
Vyzerá to, že príprava dobrého a zdravého koláča je ako zázrak? S naším krehkým pečivom bez masla a olivovým olejom je to realita!
Pečivo je základná dôležité pre balenie pečivo koláče, sušienky a koláče dobré a chutné.
Tradičný recept na pečivo s krátkou kôrou je veľmi bohatý na tuky a tí, ktorí neznášajú laktózu alebo ktorí majú oko na línii, majú tendenciu obracať svoje nosy pri cukríkoch, ktoré ho vidia ako hrdinu.
S krehkým pečivom bez masla, pripraveným podľa pokynov majstra Montersina , bude možné pripraviť drobivé, dobré a ľahké cesto.
Uvedená metóda spočíva v nahradení masla ľahkým olivovým olejom, pomocou ktorého sa pripraví druh majonézy : týmto spôsobom získa olej konzistenciu podobnú konzistencii mäkkého masla, a teda umožní získať skutočne dobré krehké pečivo! Kto vidí ten verí!
- Výťažok: 1 tyč na 30 sušienok alebo 1 koláč na 22 cm
- Príprava: 15 minút
prísady
- 200 gramov múky 00
- 70 gramov ryžovej múky
- 80 gramov bieleho cukru
- 40 g vaječných žĺtkov pri izbovej teplote
- 75 gramov ľahkého olivového oleja,
- 35 gramov vody
- 1 štipku soli
- arómy podľa chuti (vanilka, citrón, pomaranč, škorica)
príprava
- Najprv pripravte majonézu: vaječné žĺtky nalejte pri izbovej teplote spolu s vodou do vysokej, úzkej nádoby. Začnite šľahať ručným mixérom pridaním trochu oleja, kým nezískate majonézu.
- Nalejte múku a štipku soli na pracovnú plochu tvoriacu fontánu. Vytvorte dieru v strede a pridajte cukor, bylinky a majonézu. Všetko najskôr zmiešajte špachtľou a potom cesto ukončite rukami.
- Pred použitím na sušienky, koláče alebo koláčiky pripravte bochník, zabaľte ho do lepiacej fólie a nechajte ho 1 hodinu chladiť.