Poznáte všetky vlastnosti anízu ? Je to veľmi zaujímavé korenie pri varení aj pre zdravie.
„ Zelený aníz je jednou z najstaršie známych bylín , je domorodý v stredomorských krajinách a už sa používali Egypťania, Gréci a Rimania.
Jeho vedecký názov je Pimpinella anisum, zatiaľ čo pôvodom z oblasti juhovýchodnej Ázie a patriaceho do čeľade Magnoliaceae je hviezdicový aníz (Illicium verum).
Oba typy anízu sa pestujú v zemi aj v kvetináčoch a vyžadujú opatrnú starostlivosť, vystavenie slnku, dobre odvodnenú a hnojenú pôdu.
Rastlina zeleného anízu je jednoročná bylina, ktorá dosahuje výšku asi 60 centimetrov, má malé biele kvety, ktoré kvitnú v mesiacoch júl a august, zoskupené do kvetu v tvare dáždnika.
Vlastnosti anízu
Ako prísada do prírodného varenia a liečivých prípravkov sa používajú semená, ktorých chuť pripomína chuť sladkého drievka. Tradične sa používajú na prípravu mäsa, ale aj na ochutenie sladkostí (spadajúcich do zloženia klasickej bolesti d'épice), omáčok na kurča, bravčové mäso, ryby a zeleninu. Tiež vynikajúci v tajine rôznych prísad.
Ich použitie je dôležité pri príprave dvoch slávnych francúzskych likérov, Pastis a Pernod a gréckeho ouzo.
Semená anízu majú prospešné vlastnosti, ak sú žuvané, sú prírodným liekom na halitózu a čkanie . Majú tiež dezinfekčné , antibakteriálne , diuretické a tráviace vlastnosti .
Pomáhajú prekonať bolesti hlavy a vyrovnať sa so stresom intelektuálnych záväzkov, upokojujú žalúdočné ťažkosti, nevoľnosť, dráždivé črevo, astmu, bronchitídu . Na všetky tieto problémy sa môžu použiť vo forme odvarov, ktoré sa majú usrkávať celý deň. Môžu tiež pomôcť ženám pri práci, pretože uprednostňujú produkciu materského mlieka.
V minulosti boli umiestnené v malých vreckách na parfumovanie ľanu a ako afrodiziaká masť v kombinácii s medom. Majú obsah živín zastúpené minerálne soli , najmä vápnik, draslík, sodík, fosfor , železo, horčík, selén, mangán, meď a zinok, a vitamíny A, C a B vitamíny .
V aromaterapia l, esenciálny olej z anízu je široko používaný, pretože to dáva optimizmus, prispôsobivosť , bojuje ' úzkosť a ľahko euforický.
Hviezdicový aníz, ktorý sa vyznačuje svojím ovocím v tvare hviezdy, má podobné použitie ako zelený aníz, ale je menej hodnotný a predovšetkým v prípade predávkovania je toxický a môže zmeniť stav vedomia.
Používa sa tiež na dekoratívne účely v aranžovaní kvetov a poutpourri.
Recepty s anízom hviezd
S anízom môžete ochutnať rôzne jedlá, od polievok po mäso a ryby, ale často sa používajú ako zákusky, napríklad v recepte na anízové sušienky, ktorý sme vám predstavili skôr.
Ostatné aromatické byliny:
- Kôpor
- mäta
- borák
- rozmarín
- Žihľava
- levanduľa
- Púpava
Prečítajte si viac o tejto bylinke
Ak máte záujem o ďalšie recepty s anízom alebo ich pestujete doma, tu sú tieto knihy a tieto prírodné produkty, ktoré si môžete tiež ľahko kúpiť online: