Grécke mäsové guľky
Grécke mäsové gule sú obzvlášť príjemné, voňavé a chamtivé: tu je návod, ako ich vyrobiť.
Mäsové gule sú pokrmom, ktorý veľmi milujeme Taliani, dospelých aj deti. Dnes vám chcem predstaviť niekoľko jedinečných, voňavých a veľmi zvláštnych mäsových guličiek, ktoré patria do tradičnej gréckej kuchyne, kde sú veľmi milované a oceňované: grécke mäsové gule alebo keftedes .
Vyrábajú sa pomerne ľahko a rýchlo, ale cesto potrebuje na odpočinok pár hodín.
Spravidla sa podáva spolu s rôznymi omáčkami, ako je napríklad Tzatziki alebo mätová jogurtová omáčka, ale tiež so zmiešanou zeleninou, Hummusom a pita alebo chutným a voňavým gréckym šalátom.
Ak sú mäsové guľky balené veľmi malé, môžu sa podávať ako predjedlá . Ak sa pripravia vo väčšej verzii, stanú sa chutným druhým pokrmom . Sú tiež vynikajúce ako potrava pre prsty .
Existuje veľa verzií : recept opísaný dnes je najtradičnejším a najzvláštnejším v Grécku.
V recepte sa používa hovädzie mäso, ktoré dodáva mäsovým guličkám jemnejšiu chuť, ale môžete použiť aj jahňacie alebo bravčové mäso buď samotné alebo v rovnakom množstve s hovädzím mäsom. Ich typická chuť je daná čerstvými lístkami mäty , vďaka ktorým sú tieto mäsové guľôčky obzvlášť aromatické a čerstvé. Používa sa aj Oregano, ktoré obohacuje vôňu a parfumy, ako aj veľmi príjemnú chuť.
Po vytvorení cesta so všetkými ingredienciami sa gule získavajú rovnako veľké ako slivky , ak chceme slúžiť gréckym mäsovým guličkám ako druhú stravu alebo potravu pre prsty, alebo takú malú ako čerešne , ak ich ponúkame ako predjedlo.
Potom prechádzajú múkou a potom vyprážajú : múka prispeje k tvorbe chrumkavej a chutnej kôry na povrchu, zatiaľ čo vnútri našich gréckych mäsových guličiek zostane mäkká a voňavá.
Sú tiež vynikajúci v prípade, že sú zostane a jedol ďalší deň: udržať ich v chladničke v uzavretej nádobe.
Podávajte im horúce alebo vlažné spolu s dobrým pohárom gréckeho bieleho vína ako Retsina alebo veľmi talianskeho Cerasuolo d'Abruzzo .
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 200 g strúhanka
- 1 celé vajce
- 2 cibule
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica vínneho octu
- nasekané čerstvé lístky mäty
- čerstvé nakrájané alebo sušené oregáno
- múka
- soľ
- čierne korenie
- extra panenský olivový olej na vyprážanie
príprava
- Rozbiť vajíčko do misy a ľahko ho poraziť.
- Potom pridajte mleté hovädzie mäso a strúhanku spolu s 2 dl. vody: musíte získať mäkké a mäkké, ale zároveň stále cesto.
- Cibuľu olúpeme a nahrubo nasekáme polmesiacom alebo ostrým nožom.
- Vložte maslo do panvice, nechajte ho roztopiť a pridajte cibuľu, nechajte hnedú a suchú na miernom ohni.
- Nakoniec pridajte mäso do zmesi. Pridajte ocot, mätu a oregano. Dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Veľmi dobre premiešajte začlenením všetkých ostatných zložiek do zmesi a potom nechajte zmes dve hodiny na chladnom mieste.
- Po uplynutí času zoberte trochu zmesi naraz a vytvorte gule také veľké ako slivky.
Mierne ich vyrovnajte a postupne ich múčajte. - Nalejte extra panenský olivový olej do nepriľnavej panvy a nechajte ho zohriať.
- Potom mäsové guľôčky ponorte a opečte na oboch stranách tak, aby nadobudli intenzívnu hnedú farbu.
- Nakoniec ich vysypte štrbinovou lyžicou a umiestnite ich na tanier obložený savým kuchynským papierom.
- Preneste grécke mäsové guľky na servírovací tanier a podávajte.
Dobrú chuť!!!