empanadas
Empanadas plnené mäsom podľa argentínskej tradície.
Empanadas sú malé mäsové pečivo veľmi obľúbené v Južnej Amerike.
Toto je typický argentínsky recept: empanadas z mletého mäsa vareného s paprikou, šalotkou a rascou a sprevádzaný sladkosťou hrozienok.
Môžu sa pripraviť ako vyprážané, tak vyprážané. Použijeme najľahšie pečenie.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 50 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 3 poháre vody
- 150 gramov mletého hovädzieho mäsa
- 2 vajcia
- Čierne olivy dierované do 60 gramov
- 80 gramov masla
- 250 gramov múky + prášok na rezanie doštičky a valčeka.
- soľ a korenie
- 1 lyžica sladkej papriky
- 1 lyžica semien rasce
príprava
Zoberte všetky ingrediencie a položte ich na pracovnú plochu.
Vložte múku do hôr a urobte dieru vo vnútri.
Pridajte zmäknuté maslo, 2 poháre vody, štipku soli a kvapku oleja.
Miesite dobre, až kým nemáte homogénnu zmes.
Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte v chladničke 30 minút.
Vajce dajte do hrnca s vodou a privarte.
Od chvíle, keď voda vrie, počkajte 10 minút.
Tvrdo uvarené vajcia nakrájajte na plátky.
Vložte hrozienka, aby rehydratovali v pohári vody.
Vložte 2 polievkové lyžice oleja na panvicu a šalotku, jemne nasekané, ale nie príliš.
Nechajte schnúť 10 minút na miernom ohni.
Potom pridajte mäso a hnedo na vysokej teplote.
Keď je mäso dobre opečené, pridajte papriku, semená rasce a hrozienka s vodou.
Dobre premiešajte, aby ste tekutiny nechali zaschnúť asi 10 minút.
Cesto rozvaľkajte do výšky 2 milimetrov as pomocou noža na pečivo alebo skla vytvorte kruhy s rozmermi asi 8/10 centimetrov.
Naplňte ich lyžičkou mäsa, čiernou olivou a kúskom vajíčka tvrdého.
Zatvorte ich v polmesiaca a pomocou vidlice ich utesnite.
Usporiadajte ich na plech na pečenie, ktorý je od seba vzdialený.
Pečieme pri 200 ° C počas 15 minút
Nechajte ich mierne vychladnúť a pripravte ich.