Rebierka v tmavom pive s fialovou kašou
Sukulentný recept na ochutenie bravčových rebier v originálnej a alternatívnej verzii: dusený v tmavom pive a sprevádzaný zemiakovou kašou s ... čučoriedkami. Ste pripravení ochutnať?
Kto z vás nemôže čakať na leto, aby konečne dorazil na usporiadanie grilovania v spoločnosti priateľov? Smiech, zábava, studené pivo a veľa šťavnatého mäsa!
Čaká sa na príchod leta, tu je alternatívny recept na vychutnanie bravčových rebier (absolútne hviezdy každého grilu!) Pôvodným spôsobom ďaleko od grilu.
Pomalé varenie a dusenie na tmavom pive dodá mäsu jedinečnú a výnimočnú chuť a všetko bude sprevádzať pekné „farebné“ zemiakové kaše s brusnicovou šťavou . Pretože v kuchyni nesmie nikdy chýbať kreativita a predstavivosť ... rovnako ako chuť!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 1 hodina 30 minút
prísady
- 800g bravčové rebrá
- 1 liter belgického piva Alech, tmavého piva v štýle Boch alebo „vianočných“ pív
- 800 gramov zemiakov lepšie, ak ide o bielu pastu
- 300 ml mlieka
- 1 pohár brusnicovej šťavy alebo lyžica koncentrátu
- 1 lyžička zemiakového škrobu
- 1 gombík masla
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
Odvážte a pripravte všetky prísady na pracovnom povrchu.
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kúsky. Potom ich vložte do slanej vody 40/50 minút.
(U tlakového hrnca sa čas skracuje na 8 - 10 minút).
Rebrá na panvici opečte pokvapkaním panenského olivového oleja, pridajte soľ a korenie.
Keď sú dobre opečené, pridajte tmavé pivo.
Keď vyschne, nalejte všetko pivo do panvice, znížte teplotu, prikryte a nechajte pôsobiť 60 minút.
Akonáhle sa uvarí, odlejte a rozdrvte zemiaky pomocou strojčeka na zemiaky na panvici, v ktorej ste rozpustili gombík masla.
Pridajte mlieko pomaly.
Ak sú zemiaky a mlieko dobre premiešané, pridajte čučoriedky a premiešajte.
Keď sú rebrá pripravené, vyberte ich z tepla.
Do varnej kvapaliny pridajte škrob rozpustený v polovici pohára vody a miešajte pri vysokej teplote, až kým nezhustne.
Podávajte posypaním rebier omáčkou z piva.