Pórová omeleta
Ak chcete uvariť vzrušujúcu a chutnú omeletu, skúste ju pripraviť s pórom: je to skutočne chamtivé!
Pórová omeleta je veľmi chutný a chutný vegetariánsky hlavný chod, ktorý je príťažlivý pre mladých i starých. Pripravuje sa najprv dusením pórov a následným zmiešaním s rozšľahanými vajíčkami. Nakoniec sa zmes nechá variť na miernom ohni a na zakrytej panvici, kým sa povrch omelety nevytvorí: týmto spôsobom ju nebudete musieť otáčať.
Aby sa omeleta stala opuchlejšou a mäkšou, môžete do zmesi pridať ľahké pivo alebo šumivú minerálnu vodu alebo dokonca špičku 1 čajovej lyžičky jedlej sódy .
Na obohatenie vôňou a chuťou môžete pridať aj korenie, ako je kurkuma alebo kari, ale aj aromatické bylinky, ako je bazalka, petržlen, mäta, pažítka atď. Ďalšou variáciou je použitie nastrúhanej solenej ricotty, ktorá mu dodá sladší a mäkší nádych, alebo nastrúhaného pecorina, čo ju robí živšou a zvyšuje chuť zložiek.
Ďalšou metódou prípravy omelety môže byť metóda, ktorá sa používa v rúre, kde sa nepoužíva extra panenský olivový olej a jedlo je ľahšie a lepšie stráviteľné (omeleta s cícerom, omeleta s cesnakom, bazalkou a syrom pecorino).
Pórová omeleta sa môže podávať horúco, aby ste si čo najlepšie vychutnali jej vône, ale aj teplé alebo studené .
Môže to byť vynikajúci druhý chod sprevádzaný čerstvým miešaným šalátom so sezónnou zeleninou, ale aj chutným pokrmom na prsty alebo dráždivým predjedlom nakrájaným na prúžky alebo štvorce.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 4 čerstvé vajcia
- 1 veľký celý pór
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica ľahkého piva
- 1 štipka majoránky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 bobkový list
- ružová soľ
- ružový korenie
príprava
- Vyčistite pór, odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte ich na plátky.
- Nalejte 1 polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja do nepriľnavej panvice. Pridajte plátky póru a posypte ružovou soľou. Pečieme na miernom ohni počas 5 minút, za stáleho miešania.
- Mokré s veľkou panvou vody a bobkový list. Nechajte pôsobiť 10 minút v zakrytej nádobe. Keď je voda úplne suchá, vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť.
- Rozbiť vajcia do misy. Dochutíme ružovou soľou a ružovým korením a pridáme lyžicu ležiaceho piva. Porazte dobre a potom pridajte majoránku a nastrúhanú parmezán. Po odstránení bobkového listu zamiešajte a pridajte pór. Dobre premiešajte pridaním všetkých zložiek, až kým sa nedosiahne homogénna zmes.
- Nalejte lyžicu extra panenského olivového oleja na nepriľnavú panvicu a nechajte ju mierne zahriať. Potom nalejte zmes vajec a póru.
- Teplo znížte na nízku teplotu a zakryte panvicu. Nechajte variť dovtedy, kým sa povrch omelety neusadí (asi 8/10 minút), panvicu z času na čas pretrepte dozadu a dopredu, aby ste zabránili prilepeniu na dno a skontrolovaniu jej stavu pečenia.
- Vypnite teplo a posuňte pórkovú omeletu na tanier.
Podávajte na stole a užívajte si jedlo!