Lykopén pomáha zažehnať mnohé choroby a problémy: jedlo, ktoré obsahuje vyššie množstvo je rozhodne paradajka , ale tiež nájsť v mrkve a papriky . Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tom, kde ju nájsť a ako ju spotrebovať, aby ste čo najlepšie využili jej vlastnosti. 
V rodine karotenoidov sa tiež vyskytuje lykopén , v tukoch rozpustný pigment rastlinného typu, ako je beta-karotén.
My si to pravidelne prostredníctvom stravy , pretože telo nedokáže syntetizovať.
Lykopén: chemická štruktúra
Zo štrukturálneho a chemického hľadiska je lykopén definovaný ako lineárny acyklický karotenoid.
Nie je prekurzorom vitamínu A a je tvorený 11 konjugovanými dvojitými väzbami so 40 atómami uhlíka . V čerstvej zelenine sa vyskytuje v trans forme.
Oplýva plazmou , kde ju nachádzame s veľmi vysokými koncentráciami rovnajúcimi sa približne polovici všetkých karotenoidov. Hodnoty sa menia od jedného subjektu k druhému, v závislosti od miesta pôvodu a typu stravy.
Lykopén je tiež prítomný v iných oblastiach tela , ako je napríklad prostata, prsia, pokožka, tukové tkanivo a nadobličky. Tam sa hromadí ako záložný zdroj, akonáhle prechádza črevná bariéra.
Vlastnosti lykopénu
Okrem dodávania charakteristickej farby potravinám, v ktorých sa nachádza, má lykopén početné vlastnosti .
V skutočnosti sa výskum v posledných rokoch sústredil na vlastnosti tohto karotenoidu a často zistil prekvapujúce výsledky.
- V prvom rade je to jeden z najsilnejších prírodných antioxidantov, ktorý dokáže čeliť nebezpečnému pôsobeniu voľných radikálov.
- Lykopén môže pôsobiť preventívne a na niekoľkých frontoch proti niektorým typom nádorov .
- Zasahuje do regulácie reakcií imunitného systému a pôsobenia hormónov .
- Zlepšuje a uľahčuje komunikáciu medzi bunkami .
- Používa sa na liečbu ochorení prostaty .
- Reguluje hladiny cholesterolu do tej miery, že denná konzumácia v určitých množstvách by bola porovnateľná s účinkom statínov.
- Ničí toxické látky ako kadmium, aflatoxíny, cyklosporíny.
- Znižuje riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb a bojuje proti osteoporóze a artritíde.
- Chráni pokožku pred slnečným žiarením natoľko, že sa často používa v krémoch a pleťových vodách. Tým sa znižuje poškodenie UV žiarením vrátane starnutia .
- Znižuje riziko makulárnej degenerácie .
- Nakoniec, vďaka svojej antioxidačnej aktivite, môže lykopén zabrániť Parkinsonovej chorobe a Alzheimerovej chorobe .
Lykopén: kde sa nachádza?
Lykopén je bohatý na ovocie a zeleniny , ktoré sa líšia v množstve od 30 do 200 mg / kg. Veľa záleží predovšetkým na stupni zrelosti zeleniny a samozrejme na výbere jedenia organických.
Nájdeme ho hlavne v červenej a žltej farbe potravín . Jedlo, ktoré je najbohatšie, je určite paradajka , nájdeme ho však aj v mrkve a paprike .
Spomedzi ovocia ho môžeme čo najlepšie využiť jesť melón , ružový grapefruit , marhuľu , hrozno, granátové jablko, čerešne, jahody a pomaranče.
Ako ju konzumovať
Nie každý vie, že tento karotenoid je schopný po varení zvýšiť jeho biologickú dostupnosť v rajčiakoch . Stačí povedať, že jeho koncentrácia v paradajkovom pretlaku je asi štyrikrát vyššia ako v prípade čerstvých paradajok.
Práve z tohto dôvodu je stredomorská strava určite najlepším zdrojom lykopénu . Platňa cestovín s paradajkami a extra panenským olivovým olejom alebo pizza Margherita predstavuje perfektnú kombináciu.
Dokonca aj kečup , ktorý je notoricky považovaný za priemyselný výrobok, ktorý má zakázanú stravu, je v ňom bohatší ako surové paradajky.
Tento karotenoid sa na rozdiel od mnohých iných látok v skutočnosti nerozptyľuje pri vysokých teplotách (nie je termolabilný) , naopak sa správa opačným spôsobom a zvyšuje jeho koncentrácie.
K tomu dochádza vďaka transformácii štruktúry z trans na cis a deštrukcii matrice, ktorá obmedzuje jej absorpciu.
Na podporu väčšej asimilácie odborníci tiež odporúčajú kombinovať ho s inými lipidmi a uprednostňujú zrelé paradajky a tmavšiu farbu . Týmto spôsobom je v skutočnosti prítomnosť chlorofylu zoslabená v prospech lykopénu.
Lykopénové doplnky
Na trhu je možné nájsť doplnky lykopénu , syntetické aj prírodné a organické.
Na rozdiel od iných karotenoidov však nepôsobí ako prekurzor vitamínov, ale pôsobí v kombinácii s nimi, aby čo najlepšie vyjadril svoje vlastnosti.
Nie je náhoda, že ju často nachádzame v multivitamínových doplnkoch alebo s minerálnymi soľami .
Pokiaľ ide o dávky, vždy je lepšie poradiť sa so svojím lekárom, aby zistili, ako postupovať. Výskumy vo všeobecnosti ukázali, že nadmerný príjem lykopénu môže spôsobiť preťaženie čriev.
Denná dávka obvykle pohybuje v rozmedzí od 50 do 100 mg za deň , ale vďaka vyváženej stravy bohatej na sezónnej zeleniny a ovocia, môže byť ľahko splnená. Užitočné informácie pre vaše blaho:
- Výživové hodnoty , čo to je a ako ich čítať, aby ste sa dozvedeli viac o tom, čo jeme
- Esenciálne aminokyseliny
- Bielkoviny: aké sú a aká je ich úloha v ľudskom tele
- Vitamín B1 alebo tiamín
- Vitamíny pre pamäť : tu sú najužitočnejšie
- Vitamín K2
- Aminokyseliny : čo sú, kde sa nachádzajú a na čo sú
- Vitamín K v potravinách : ktoré obsahujú viac
- Nedostatok vitamínu C : príznaky a prírodné prostriedky
- Vitamín b29
- Rozvetvené aminokyseliny
- Nedostatok vitamínu D : príznaky a prírodné lieky
- Potraviny bohaté na bielkoviny : čo to je a ako ich jesť
- Rastlinný proteínový prášok : účinkujú alebo sú nebezpečné?
- Vitamín B12
- tryptofán
- Vitamín C.
- Niacín : na čo slúži a ako užívať vitamín B3
- tyrozín
- Vitamín B
- lyzín
- leucín
- Vitamín B6