Jemný krémový a ovocný koláč
Čerstvý letný dezert. Ale ako zmeniť koláč na druh koláča? Tajomstvo je šikovná forma, koláčová forma s krokom!
Mäkký koláč, ktorý vyzerá ako koláč, ale v skutočnosti to tak nie je. Mäkký koláč je vlastne dobrý spôsob, ako priniesť k stolu svieži letný dezert plnený so šľahačkou a čerstvým ovocím , jednoduché, aby sa aj pre tých, ktorí sú nováčik cukrárov! V skutočnosti bude postačovať pripraviť normálne cesto na koláče a potom naliať do panvice. Ľahké, však? Pretože nie všetci sme pripravení vyskúšať si ruku na prípravu krehkého pečiva .
Hladká forma alebo koláč so stupňom
Ale aké je tajomstvo premeny normálneho koláča na druh koláča? Je to múdra forma , to je koláčová forma so stupňom .
Vďaka prítomnosti drážky sa v strede koláča vytvorí dutina, ktorá je ideálna na naplnenie obľúbeným krémom.
Jediným odporúčaním, keď sa vyberiete z rúry a nechá sa vychladnúť, musíte tortu otočiť hore nohami.
Výherná kombinácia čerstvého ovocia / smotany
V dnešnom recepte je koláč naplnený pudingom a čerstvým ovocím , čo je perfektný zápas. Ozdoby založené na ovocnom a jogurtovom kréme, diplomatickom kréme alebo možno čokoládovej ganache sú o nič menej .
V každom prípade spojenie ovocia a smotany oživuje príjemný chromatický kontrast, ktorý vás pozýva na prvú chuť. A tu sladkosť krému spĺňa kyslé a chrumkavé ovocie ...
Ale ktoré ovocie? Ak sú bobule jednou z najlepších možností, môžete tiež použiť banány, kivi, ananásy, mandarinky, skrátka sledujte svoj osobný vkus!
Puding, diplomatický krém, jogurtový krém a čokoládová ganache
A ak sa nemôžete rozhodnúť, ktorý krém použijete, tu je stručný prehľad niektorých možností. Najprv puding , ktorý netreba predstavovať. Vaječné žĺtky, cukor, múka, plnotučné mlieko a potom všetko na miernom ohni za stáleho miešania šľahačkou. Za pár minút získate hladký krém, ktorý môžete použiť tisíckami spôsobov. Je zvyčajne ochutený vanilkou alebo citrónom .
Diplomatický krém je namiesto výsledok zápasu medzi dvoma klasickými pečivo, do pečiva a šľahačkou , ktoré so šľahačkou.
Ľahší, ale rovnako chutný je jogurtový krém, ktorý by ste si mohli pripraviť začlenením šľahačky do jogurtu.
Nakoniec poslednou myšlienkou, ktorú navrhujeme, je čokoládová ganache , do ktorej sa podľa chutí naleje horúca smotana na čokoládu , tmavé mlieko alebo mlieko. Potom všetko premiešajte metličkou, až kým nezískate lahodný krém. A teraz je na vás, ako naplniť svoj mäkký koláč!
- Výťažok: 1 koláč s priemerom 18 cm
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 100 gramov múky
- 35 gramov mlieka
- 35 gramov bieleho jogurtu
- 70 gramov medu
- 50 gramov masla
- 1 vajce
- 1 lyžička droždia
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 žĺtky
- 60 gramov cukru
- 30 gramov múky
- 300 ml mlieka
- bobule podľa chuti
príprava
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vybrať maslo z chladničky, aby zjemnilo. Potom ju spracujte s medom pomocou listového šľahača planétového miešača. Budete musieť dostať krém. Ak nemáte planétovú miešačku, môžete ich veľmi dobre premiešať ručne, stačí miska a lyžicu.
Po dokončení pridajte vajíčko. Keď je včlenená, bude čas na preosiatie múky práškom do pečiva. Nakoniec, mlieko, jogurt a vanilkový extrakt.- V tomto okamihu nalejeme cesto do už namazanej a pomletej formy. Ideálne je mať s krokom „inteligentnú“ formu, aby sa vytvorila misa naplnená krémom.
- Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20/25 minút. Ale ako vždy, skontrolujte!
- A teraz puding. Žĺtky a cukor rýchlo premiešajte v miske, potom pridajte preosiatu múku a premiešajte. V tomto okamihu nalejte už horúce mlieko dovnútra, všetko premiešajte a preneste do hrnca.
- Teplo udržujte na veľmi nízkej úrovni a začnite miešať rozšľahaním, bez zastavenia. Ak chcete, po 4/5 minútach môžete mierne zvýšiť teplo, ale iba mierne! Po 7/10 minútach začne krém zhusťovať a ak ste spokojní s jeho konzistenciou, môžete sa oddeliť.
- Ihneď nalejte do misky a prikryte lepiacou fóliou. Akonáhle vychladne, vložte ju do chladničky.
- Tesne pred podávaním, keď sa koláč a krém vychladnú, si môžete zložiť dezert. Potom bobule veľmi rýchlo umyte, vysušte ich, ak tiež používate jahody, nakrájajte ich na kúsky, potom nalejte smotanu na koláč a ozdobte ovocím. A voila, pripravená na doručenie!