Pečené cestoviny omeleta
Omeleta z cestovín je typickým jedlom južného Talianska.
Alternatívna metóda variť cestoviny omeleta
Omeleta na cestoviny
Omeleta z cestovín je typickým pokrmom južného Talianska a najmä neapolskej kuchyne. Pečenie je alternatívnou metódou vyprážania: takto bude jedlo ľahšie a zdravšie. Je to ľahký, rýchly a chutný recept , ktorý je ideálny na výlety mimo mesta, ale aj ako večeru alebo obed v kancelárii a ktorý kombinuje neapolské pečené cestoviny, tradičné omelety na cestoviny a rustikálny slaný koláč v jednom chutné jedlá.
Pôvod
Toto jedlo v neapolskom dialekte ako „ omeleta“ a makarón . Každý, kto si myslí, že tento recept je vyrobený s makarónmi, je nesprávny: pojem „makarón“ znamenal dlhé cestoviny, teda špagety, bucatini alebo vermicelli. Ďalší názov, pod ktorým je toto jedlo známe, je „špagety pastiera“, pretože jeho tvar a spôsob rozrezania na plátky pripomínajú tradičnú neapolskú pastieru; okrem toho na Veľkonočný pondelok neapolania zvyčajne pripravujú omeletu na cestoviny mimo mesta. Táto misa bola pôvodne vytvorená preto, aby sa zabránilo zbytočnému zvyšovaniu cestovín, ale dnes sa stala skutočnou prípravou, ktorá je ideálna aj na pláž.
Ktorú pastu použiť?
Ako sme už povedali, tradičnými cestovinami, ktoré sa používali na výrobu tohto pokrmu, sú špagety. Ale ak sa vám nepáčia dlhé cestoviny, nič vám nebráni v používaní iného typu, napríklad rigatoni alebo penne. Omeleta na cestoviny je vynikajúci recept na prázdnu chladničku : pripravuje sa so syrom a uzeným mäsom , zvyčajne s provolonom a slaninou, ale môžete použiť to, čo máte v chladničke, zmes uzenín a syrov alebo dokonca kúsky klobásy.
- Výťažok: 8 porcií
- Obtiažnosť: Mierna
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 55 minút
prísady
- 10 vajec
- Cestoviny špagety alebo iný typ
- 200 g provolonu
- korenie
- soľ
- strúhaný parmezán
- 200 g predvarené párky
príprava
- Cestoviny varte, vypustite ich al dente a nechajte vychladnúť;
V miske porazte vajcia štipkou soli a korenia podľa chuti;- Pridajte cestoviny, klobásy nakrájané na malé kúsky a veľa nastrúhaného parmezánu;
- Nalejte do formy s priemerom 26 cm obloženou papierom na pečenie (ak chcete, aby bola vysoká, forma musí byť guľatá, inak obdĺžniková je v poriadku);
- Povrch posypte ďalším parmezánom a varte v predhriatej rúre pri 200 ° 30 minút;
- Vyberte z rúry, pridajte nakrájaný syr provola a pečte ho ďalších 10 minút;
- Pred rezaním na plátky nechajte vychladnúť.