Cookies s Thermomixom
Príprava cookies pomocou Thermomix je jednoduchá a trvá trochu času: stačí pár minút na to, aby si cesto oddýchlo. Tieto cookies sú ideálne na raňajky alebo desiatu!
Slovo sušienka pochádza z latinského panis biscotus, čo znamená „chlieb pečený dvakrát“ , ktorého prvé dôkazy pochádzajú z 10. storočia. Ide o prastarý prípravok, ktorý sa vyznačuje silnou prítomnosťou medu (pôvodne) alebo cukru (novšie) a úplným varením v peci: dve vlastnosti, vďaka ktorým sú konzervovateľné aj po dlhú dobu.
Súbory cookie sa zvyčajne vyrábajú z múky, vajec, masla, cukru, hydrogenuhličitanu amónneho (zvyčajne nazývaného amoniak alebo amoniak pri koláčoch) a prípadne s kvasinkami a rôznymi príchuťami. Dnes sa používa prevažne múka z pšenice, ale existujú aj príklady rôznych múčok, ako je mandľová múka, lieskový orech, kukurica alebo polenta amaretti, ktoré zostávajú iba v talianskej tradícii. Sušienky vstupujú do kulinárskej tradície celého Západu, Blízkeho východu a Ďalekého východu a prichádzajú v mnohých variáciách.
Príprava cookies pomocou Thermomix je jednoduchá a trvá trochu času: stačí pár minút na to, aby si cesto oddýchlo.
Tieto sušienky sú ideálne na raňajky alebo ako desiatu, vynikajú ako jedlá samy o sebe, obohatené o váš obľúbený džem, alebo dokonca namočené do mlieka, čaju alebo kávy. Úspešný recept vhodný pre celú rodinu.
- Výťažok: asi 25-30 cookies
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 200 gramov múky 00
- 100 gramov studeného masla
- 80 gramov granulovaného cukru
- 2 žĺtky
- 1 citrónová kôra
- 1 štipku soli
príprava
- Do džbánu pozbierajte nakrájané maslo, múku, vaječné žĺtky, citrónovú kôru, cukor a štipku soli. Beží pri rýchlosti 4,5 po dobu 25-30 sekúnd.
- Otočte zmes na dosku na pečenie a hnette, kým sa nedosiahne hladká a kompaktná guľa.
- Zabaľte ho do lepiacej fólie a nechajte ho v chladničke najmenej 1 hodinu.
- Jemne pečené cesto rozvaľkajte na čerstvo pomletú pracovnú plochu pomocou valčeka tak, aby bol hrubý 4-5 mm. S rezačkou cookie požadovaného tvaru získate veľa tvarov.
- Usporiadajte ich na 2 plechy na pečenie potiahnuté pergamenovým papierom a pečte ich jeden po druhom v predhriatej rúre pri 180 ° asi 12 - 15 minút alebo v každom prípade, pokiaľ nie sú ľahko opečené.
- Nechajte ich vychladnúť na stojane na torty a podávajte.