Tvarohový koláč so studenou citrónom
Dezert bez varenia, obohatený o čerstvú chuť citrónu. Tu je letný recept: studený citrónový tvarohový koláč s philadelphiou
V lete nechcete rúru skutočne zapnúť. Takže tu je veľmi čerstvé riešenie, aby ste si užili sladké potešenie aj pri vysokých teplotách: studený citrónový koláč . Nevyžaduje sa varenie, je rýchle a ľahké a môžete urobiť dobrý dojem so svojou rodinou alebo so svojimi hosťami. Tento recept je tiež ideálny pre tých študentov alebo tých ľudí, ktorí žijú v dome bez rúry , napríklad keď sú na dovolenke, ale chcú si dať ruky do cesta, aby si sami vytvorili vynikajúci dezert. Kto vidí ten verí!
Potrebujete sušienky, philadelphiu (alebo iný smotanový syr) a čerstvé voňavé citróny. Pre viac plnú chuť a textúru použite ricotu z kravského mlieka : výsledok bude prekvapivý.
Ak sa rúry nebojíte, vyskúšajte náš recept na klasický tvarohový koláč z New Yorku alebo čerešňový tvarohový koláč.
Želé alebo omáčka?
Receptúra, ktorú navrhujeme, je bez želatíny, takže už nemusíte zapínať kachle, ale ak chcete klasickú povrchovú vrstvu, postupujte podľa nasledujúcich pokynov: hneď ako je tvarohový koláč pripravený, zmäknite 8 gramov želatínových listov v studenej vode asi 10 minút. Dobre ich vytlačte a potom nechajte rozpustiť v panvici so 150 ml vody. Pridajte 100 gramov cukru, lyžičku kukuričného škrobu, kôru a šťavu z neupraveného citróna, ktorá bola predtým umytá. Priveďte do varu a nechajte zahustiť. Ak chcete dať klasickú kanárkovú žltú farbu, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva. Nakoniec nechajte želé vychladnúť a potom jemne rozotrite na tvarohový koláč.
Ak dávate prednosť želé omáčkejednoducho umyte citrón a nakrájajte ho na tenké plátky. Varte ich v panvici s 50 gramami cukru, až kým nedosiahnete konzistenciu podobnú džemu. Ochlaďte a potom jemne nalejte tvarohový koláč.
S termomixom
Najskôr nasekajte sušienky po dobu 5 sekúnd pri rýchlosti 7, pridajte rozpustené maslo a miešajte po dobu 15 sekúnd pri rýchlosti 5. Nalejte do misy s pružinovým tvarom, stlačte a udržujte v chladničke. Do džbánu nalejte syr, cukor a citrónovú esenciu. Miešajte 30 sekúnd pri rýchlosti 4. V tomto okamihu stačí naliať náplň do panvice a tvarohový koláč nechať v chladničke najmenej 4 hodiny pred podávaním. Na poslednú chvíľu pridajte k povrchu citrónovú citrón a podľa potreby ho ozdobte.
- Výnos: slúžilo 8 ľudí
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Kuchyňa: Americká
prísady
- 300 gramov Tráviace sušienky alebo suché sušienky pre ľahší dezert
- 300 gramov Philadelphie
- 80 gramov masla
- 1 jar obyčajného jogurtu
- 100 gramov cukru
- 1 fľaštička citrónovej esencie (veľkorysá čajová lyžička)
- 1 citrón neošetrený na povrchu
príprava
- Nasekajte cookies v mixéri. Ponechajte stranou asi 100 gramov, zatiaľ čo ostatní nalejú roztopené maslo (v tomto prípade ideálne mikrovlnná rúra). Zmiešať.
- Namažte pánvovú panvicu, najmä po stranách, ktoré zakryte rozpadnutými sušienkami uloženými nabok. Zakryte dno zostávajúcimi sušienkami a zatlačte zadnou stranou lyžice, aby ste vytvorili homogénnu vrstvu.
- Udržujte panvicu v chladničke pol hodiny a medzitým sa postarajte o jej plnenie.
- V mixéri zmiešajte syr, jogurt, cukor a citrónovú esenciu, kým nezískate krémovú zmes.
- Nalejte náplň do panvice a vložte všetko späť do chladničky najmenej na 4 hodiny.
- Pred podávaním zakryte povrch tvarohového koláča strúhanou citrónom a ozdobte podľa chuti.