V zime pálené granátové jablko
Ak ste zvyknutí jesť špalátové šaláty iba v lete, zamyslite sa znova: túto zimnú verziu s granátovým jablkom stojí za vyskúšanie!
Počas horúcich mesiacov bola špalda spolu s ryžou a jačmeňom nespornou hviezdou letných šalátov v rôznych chutných variantoch (s pečenou zeleninou a feta, byvolie mozzarellou a cibuľou, tuniakom a cherry paradajkami, pestom, raketou a cibuľa, cuketa a tiež s feta, olivami a cherry paradajkami).
Teraz, keď teploty poklesli a sezónnosť zeleniny sa zmenila, nachádzame v novom háve zloženie konkrétnej zimnej misky, v ktorej sa zmiešajú sladké a slané chute: granátové jablko , avokádo, mandle, hrozienka a silná chuť vysoko koreneného sicílskeho pecorina s korením.
Podáva sa pri izbovej teplote alebo sa iba zahrieva v malom kokteíne spolu s aperitívom alebo ako predjedlo vedľa niekoľkých plátkov divého údeného lososa.
Chcete vedieť viac o špalde? Prezrite si náš článok, kde sú vysvetlené všetky jeho vlastnosti!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 250 gramov špaldy
- 200 gramov sicílskeho pecorina s korením
- 1 červená cibuľa
- 2 hrsti hrozienok
- 80 gramov nešúpaných mandlí
- 2 granátové jablká
- 1 avokádo
- olej, soľ a korenie
- 1 citrón
príprava
- Ponorte hrozienka do teplej vody po dobu 20 minút.
- Medzitým varte špaldu po dobe varenia uvedenej na obale.
- Kým sa špalda pripravuje, zohrejte nelepivú panvicu bez ochucovania a opekajte mandle po dobu 5 minút, posúvajte panvicu tak, aby nehoreli. Dochutíme soľou a korením a položte ich na dosku, aby vychladla.
- Nakrájanú cibuľu nakrájame na tenké plátky a hnedú na lyžicu oleja na tej istej panvici, ktorá sa používala na opekanie mandlí. Soľ a korenie.
- Vyprázdnite špaldu a ihneď ju ochladte pod tečúcou vodou. Potom nalejte do veľkej misky a dochutíme olejom, soľou a korením.
- Nakrájajte pecorino na malé kocky a pridajte ho do farra.
Avokádo tiež nakrájajte na malé kocky, dochutíme olejom, soľou, korením a šťavou z polovice citróna a odložíme. - Vypusťte hrozienka a pridajte ich do cibule. Zmiešajte a preneste všetko na citol so špaldou.
- Mandle nahrubo nakrájajte veľkým kuchynským nožom a pridajte ich aj do špaldy.
- Obal z granátových jabĺk obalíme a zrná pridáme do šalátu.
Pridajte aj avokádo. 
Všetko zmiešajte, dochutíme soľou, korením a olejom a nechajte jednu hodinu pred podávaním.