Cherry jam
Toto je klasický recept, ako ho pripravili naše babičky, s niekoľkými nápadmi na jeho modernejšiu revíziu!
Príprava džemov a marmelád doma vždy zaručuje veľkú spokojnosť! Na jednej strane budete mať špajzu plnú sladkých pohárov, ktoré čakám na ochutnanie, na druhej strane budete mať všetko najlepšie a dobré čerstvé sezónne ovocie tým, že ho budete mať počas celého roka! Medzi džemy (hoci v tomto prípade by bolo správne nazvať džem) patrí medzi najklasickejšie a najobľúbenejšie dospelé aj deti čerešne : sú už prirodzene sladké a sladké, sú také dobré, ale tiež príliš trvanlivé! Bolo by škoda, keby ste si to užívali iba jeden mesiac v roku, súhlasíte? Dobre! Potom ma nasledujte v receptenižšie a zistite, ako pripraviť domácu sladkú a chutnú čerešňu, ktorá sa bude páčiť na raňajky a ľahké občerstvenie na sucháre, horúci toast, na muffiny alebo možno na chutný koláč, dokonca aj v božskej verzii bez vajec! Alebo to vyskúšajte v kombinácii s modrými syrmi alebo syrmi s dlhým vekom: prekvapí vás a rozhodne vás dobije!
Rýchle zaseknutie
Ak je čas krátky, nemusíte sa vzdať výroby domácej marmelády! Stačí pridať k ovoci pektín ( pec ovocie ). V supermarketoch ho zvyčajne nájdete na oddelení, ktoré sa venuje príprave dezertov v vopred rozdrvených vreckách na 1 kilogram ovocia. Ak sa rozhodnete ho používať, ušetríte veľa času (doba varenia sa pohybuje od 4 do 6 minút od varu) a budete mať živší a svetlejší farebný džem. Nezabudnite však vylúčiť jablko z prípravku, ktorý som namiesto toho vložil ako prírodný zdroj pektínu. Niekoľko ďalších nápadov: - Skúste nahradiť všetok cukor surovým trstinovým cukrom: dostanete džem tmavšej farby, takmer amarantu a silnejšiu chuť! - Skúste nahradiť citrónovú kôru 2 vanilkovými strukmi : nasekajte vnútorné semená jedného jablka a druhé vložte do hrnca nakrájaného na polovicu. Na konci varenia ju môžete preniesť medzi prsty, ktoré extrahujú všetku látku, alebo ju nakrájať na malé kúsky a dať ju do pohárov spolu s džemom! - Ak chcete menej sladký, ale skutočne chutný a chutnejší džem, skúste nahradiť polovicu čerešní a višne s rovnakou hmotnosťou ako čierne čerešne !
S Thermomix
Ak máte termomix, nemáte žiadne ospravedlnenie za to, že doma nemiešate chutné džemy a marmelády ! Zložky sú rovnaké ako v tradičnom recepte a dokonca aj doba varenia sa síce znižuje, ale veľmi sa nemení. Skutočnou pomocou je, že na svoj džem môžete myslieť iba na konci varenia bez toho, aby ste ho prevrátili, pretože o neho sa postarajú čepele robota! Vložte džbán citróna do džbánu spolu s hrubo nakrájaným a nakrájaným jablkom: 3 s. rýchlosť Turbo. Vložte čerešne nakrájané na polovicu a posypané, pridajte cukor a kôru z druhého citróna julienne. Zakryte vekom a vložte košík na odmerku. Varte 45 - 50 minút pri 100 °, proti smeru hodinových ručičiek, rýchlosťou. 2.
- Výťažok: 4 poháre
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 60 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 1 kilogram čerešní cca
- 1 malé jablko
- 2 citróny neošetrené na povrchu
- 400 gramov bieleho cukru
príprava
- Čerešne jemne umyte, nakrájajte na polovicu, vyberte kameň a vložte ich do veľkého hrnca.
- Umyte citróny a získajte chuť: nakrájajte jeden na julienne prúžky a druhý nahrubo nasekajte spolu s olúpaným a jaderným jablkom.
Nalejte ju do hrnca spolu s čerešňami a odvážte: musíte mať 1 kilogram ovocnej siete bez odpadu.
Zakryte cukrom a prineste oheň. Priveďte do varu, za stáleho miešania a varte asi 50 - 60 minút. - Nalejte vriaci džem do 4 starostlivo vyčistených a sušených pohárov, zatvorte kapsulu a sterilizujte: poháre úplne ponorte do hrnca s horúcou vodou, zapnite plameň, počkajte, kým nezovrie a nevarte 25 minút.
Nechajte poháre vychladnúť vo vode, budú vákuovo balené a budete počuť „zaklapnutie“. Vypustite ich a vložte ich do komory.