Zeleninový tabbouleh
Zeleninový tabbouleh: čerstvé a chutné jedlo.
Je to čerstvé a rýchle jedlo, ktoré sa pripravuje, vynikajúce aj na pláž. O čom to je? Zeleninový tabbouleh, tradičné libanonské jedlo , dobré v zime aj v lete. Výhodou je, že sa dá pripraviť vopred: je veľmi výhodné, ak máme hostí a málo času na varenie v deň, keď ich dostaneme.
Pripravuje sa z bulguru , produktu spracovania celozrnnej pšenice. Je to veľmi staré jedlo, ktoré sa už používa v Mezopotámii. Vyrába sa naparovaním fazule a ich sušením. Následne sa zrná pomelú a rozpadnú na malé kúsky.
Veľkosť kusov bulgur je charakteristickou súčasťou prípravku. V prípade veľkých sú rozmery rovné 2 až 4 mm a používajú sa pre polievky v vývare a polievky. Jemný sa používa na studené jedlá, šaláty alebo sprievodné jedlá. Bulgur poskytuje asi 342 kcal na 100 g produktu a je bohatý na fosfor , draslík a horčík (veľmi dôležité pre naše telo, môžu sa tiež užívať s vhodnými doplnkami). Ale teraz sa pozrime na recept na zeleninový tabbouleh.
Varianty: na obohatenie misky môžete pridať hrášok alebo cícer už uvarený. Pre tých, ktorí nestrávia papriku, je platnou alternatívou iba cuketa a mrkva nakrájaná na julienne prúžky. Pre tých, ktorí nemajú radi uhorky, môžete ich nahradiť reďkovkami alebo feniklom nakrájaným na tenké prúžky.
- Výnos: 4 (slúžili 4 osoby)
prísady
- 200 g bulguru
- 1 stredne žltá paprika
- 12 cherry paradajok
- 1 cibuľa Tropea
- 1 uhorka
- Nasekanú petržlenovú vňať
- 10 lístkov mäty
- 1 citrónová šťava
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
príprava
- Najskôr niekoľkokrát opláchnite bulgur pod studenou vodou.
- Vypustite ho, vložte do misky a zakryte teplou vodou. Bude musieť nasiaknuť asi dve hodiny.
- Medzitým pripravte zeleninu. Začína sa umývaním a olúpaním korenia a rozrezaním na malé kúsky.
- To isté urobte pre paradajky a uhorky.
- Na tomto mieste cibuľu olúpeme a nasekáme
- Umyte a nasekajte petržlen.
- Okrem prípravy obväzu. Do misky vložte soľ, extra panenský olivový olej a citrónovú šťavu.
- Prísady dobre premiešajte, až kým nezískate citronetovú omáčku.
- Po dvoch hodinách vyprázdnite bulgur a vložte ho do veľkej misky. Pridajte zeleninu a lístky mäty.
- Dochutíme korením a citronetovou omáčkou.
- Nechajte odpočívať asi tridsať minút a potom podávajte.