Domáce mätové likéry sú jednou z tých lahôdok, ktoré si vždy musíte nechať v komore, aby ste si dali čerstvý, chutný a tráviaci alkoholický nápoj. Tu je postup, ako ho pripraviť v niekoľkých jednoduchých krokoch.
Prvým a základným pravidlom na prípravu dobrého a prírodného likéru z mäty je získanie čerstvých a organických lístkov mäty , a teda bez akýchkoľvek chemických zvyškov pochádzajúcich z používania pesticídov alebo vysoko znečisťujúcich látok. Listy musia byť pekne jasne zelené , neporušené a voňavé. Ideálne by bolo ich zberanie skoro ráno, keď je rastlina v plnom kvete, a preto je aróma obzvlášť intenzívna.
Likér z mäty je okrem tráviaceho ústrojenstva aj omáčka, ktorá sa v cukrárskom priemysle bežne používa na mokré torty a zákusky, a je tiež základnou zložkou rôznych koktailov . Pozrime sa však spolu na recept a pokyny krok za krokom, ako vyrobiť likér mäty remeselným spôsobom.
Vedeli ste, že ... Aj likéry môžu byť ekologické
Prísady do domáceho mätového likéru
- 40/50 čerstvých lístkov mäty (tiež mäta pieporná pre silnejšiu chuť)
- 1 l minerálnej vody
- 500 ml čistého alkoholu pri 90 °
- 1/2 organického citróna
- 500 gramov granulovaného cukru
Príprava. Po zozbieraní lístkov mäty z rastliny, s opatrnosťou pri výbere najmenších a zelených listov , pokračujte v dôkladnom umytí studenou vodou a nechajte mincovňu uschnúť na čistej handričke. Po uschnutí vložte do vzduchotesnej nádoby naplnenej čistým alkoholom, dobre zavrite a dobre pretrepte . Nechajte roztok stáť 3 dni a nezabudnite triasť nádobu najmenej raz denne, mimo zdrojov tepla a priameho svetla.
Po 3 dňoch preneste obsah pohára do hrnca, pridajte cukor, polovicu čistého organického citróna nakrájaného na kúsky a vodu, najlepšie minerálnu, na vytvorenie sirupu, nechajte variť, nechajte ho variť 3 minúty a urobte ochladí sa na teplotu miestnosti. Zmes namočte do cedníka alebo gázy a fľaškový likér nalejte do jednej alebo viacerých malých likérových fliaš a prípadne do tmavého skla.
Ideálne je nechať likér pred konzumáciou asi mesiac odpočívať . Nezabudnite, že likér z mäty je tiež vynikajúcim sirupom, ktorý ozdobí zmrzlinu alebo dodá vašim obľúbeným nápojom nádych čerstvosti a živosti. Ale ako alkoholik to nepreháňajte!
Tu sú naše ďalšie recepty na výrobu domácich likérov:
- Likér zo sladkého drievka
- Varené víno
- Kávový likér
- Alpský horec , vyhlásený zažívacie likér
- Domáce jablčné mušt
- Domáce Limoncello
- Mandarínkový likér
- domáce prírodné tráviace ústrojenstvo
Ak máte záujem o výrobu likérov, liehovín a tráviacich prípravkov na báze bylín, ovocia a mnohých ďalších ingrediencií doma, tieto knihy, ktoré o nich hovoria, by mohli byť užitočné: