Clostridium Perfringens je jednou z baktérií, ktoré sú najviac zodpovedné za infekcie potravín. Pokrývame to, čo to je, čo spôsobuje a ako sa mu zabráni.
Clostridium Perfringens: Mali ste niekedy náhlu hnačku, od ktorej neviete, na čom to záleží, ale od ktorej asi po jednom, dvoch dňoch odišlo bez stopy?
Ak ste v živote zažili takúto situáciu aspoň raz, pravdepodobne ste sa dostali do kontaktu s Clostridium perfringens, jednou z najbežnejších baktérií, ktorá spôsobuje u ľudí otravu jedlom.
Tento mikroorganizmus je v skutočnosti všadeprítomný, čo znamená, že žije prakticky všade. Jeho stopy sa našli odobratím vzoriek pôdy z celého sveta.
Je to jeden z najbežnejších infekčných činiteľov nachádzajúcich sa v ranách, ktoré, pokiaľ sa nevyčistia, môžu dosiahnuť štádium gangrény a účinne odumrieť tkaniva.
To je však pri súčasných liečebných postupoch prakticky nemožné (s výnimkou veľmi zriedkavých prípadov, keď neexistuje pomoc, napríklad pri leteckých alebo horských nehodách), zatiaľ čo je oveľa bežnejšie, že sa touto baktériou nakazí jedlom.
V skutočnosti je Clostridium perfringens v životnom prostredí veľmi rezistentné, kde v prípade, že sa vyskytne v nepriaznivých podmienkach, môže tvoriť spór, ochrannú a veľmi odolnú formu, v ktorej čaká na lepšie nakazenie.
Všetky zvieratá a všetky rastliny majú na sebe túto baktériu, ktorej zvyčajne bráni umývanie potravín, ale predovšetkým jej varenie. Varenie nad 70 stupňov ničí životne dôležité formy baktérie, zatiaľ čo varenie nad 110 stupňov ničí spóry, najodolnejšie formy.
Clostridium Perfringens: príznaky
Keď človek užíva Clostridium perfringens, ak je v aktívnej fáze, to znamená, že to nie je spór, prichádza do čreva bez toho, aby prešiel osobitnými zmenami v dôsledku kyslosti žalúdka. Klostrídium môže produkovať konkrétny toxín nazývaný enterotoxín, ktorý spôsobuje najmä hnačky, ako aj silnú bolesť brucha.
V niektorých prípadoch je hnačka tiež spojená s horúčkou a zvracaním, ale v skutočnosti to nie je bežná situácia, je to celkom zriedkavé:
- Pravdepodobne, ak sa takéto príznaky objavia, nachádzame sa v sprievodných potravinových infekciách
- Ako uvidíme v krátkom čase, chyby pri manipulácii s potravinami a pri ich riadení sú bežné u rôznych druhov infekčných druhov, preto nie je neobvyklé, že sa naraz narazia na viac ako jeden druh.
V každom prípade sa infekcia začína v dôsledku toxínov, ale telo je zvyčajne dobre pripravené na boj proti tejto infekcii
Táto baktéria je bežná v pôde, všetci sme sa dostali do kontaktu aspoň raz, s jedlom aj v ranách, a v praxi sme všetci „ očkovaní“ prirodzene.
To znamená, že náš imunitný systém vie veľmi dobre, ako sa brániť proti infekciám Clostridium perfringens, a situácia sa vyrieši do 24 hodín, pretože keď sa baktéria porazí, prestane tiež vytvárať svoje toxíny a príznaky sa skončia.
Všimnite si, že v niektorých častiach sveta bol identifikovaný kmeň tejto baktérie, kmeň C, ktorý je oveľa silnejší ako jeho bratia.
Tento kmeň spôsobuje oveľa závažnejšiu formu, ako je práve opísaná, nazývaná nekrotizujúca enteritída:
- v tomto prípade skončíte v nemocnici a rozlíšenie je oveľa zložitejšie ako obvykle, preto je dobré dodržiavať spoločné hygienické pravidlá, ktoré môžu zabrániť tomuto typu infekcie, a to aj najmenšej.
Ako zabrániť infekciám Clostridium perfringens
Prevencia infekcií Clostridium perfringens spočíva predovšetkým v osobnej hygiene.
- Najprv preto, že ak sa dotkneme zeme, možno predmetov, ktoré boli na zemi, určite ich budeme mať na rukách, ktoré sa musia umyť skôr , ako sa dostaneme k príprave jedla.
- Po druhé, pretože často, aj keď sú už ruky umyté, zistíme, že sa dotýkame surového jedla znova, a to má rovnaký účinok: potom, čo sme sa dotkli niečoho surového, aby sme ho umyli, ale len aby sme ho pohli, musia sa ruky opäť umyť. ,
Obzvlášť nebezpečné sú samozrejme surové potraviny:
- Predstavte si, že máte špinavé ruky a dotýkate sa niečoho surového, možno si ho dajte na jednohubky, a predstavte si, keď sa nám darí, môžeme sa šíriť týmto spôsobom.
Ako sa už uviedlo, pri varených potravinách však varenie ničí aktívne formy, aj keď nie spóry.
- Spóry potrebujú čas, aby sa znovu stali aktívnymi, preto ak varíme pri teplote 100 stupňov a jeme okamžite, nemajú čas na aktiváciu a požívame ich bez toho, aby sa nám niečo stalo.
- Naopak, ak necháme uvarené jedlo na dlhý čas (niekoľko hodín) vychladnúť, je reaktivácia spór pravdepodobná, čo spôsobuje, že jedlo bolo, ako keby nebolo uvarené.
Našťastie, infekcie Clostridium perfringens sú veľmi jednoduché infekcie, ktoré samy vymiznú.
Ak nemáte smolu, že narazíte na naj virulentnejšie kmene, alebo pokiaľ osoba nemá imunitné problémy (HIV, chemoterapia, starší ľudia), táto baktéria nebude schopná spôsobiť príliš veľa poškodenia.
Keďže však existujú pravidlá, ktoré tomu zabránia, poďme ich uplatňovať:
- najväčší problém súvisiaci s potravinami v skutočnosti závisí od skutočnosti, že spôsob, akým sa Clostridium perfringens užíva, je tiež spôsob, akým sa prijíma mnoho ďalších baktérií , z ktorých niektoré majú oveľa závažnejšie prejavy.
Iné príručky a prírodné liečivá na bežné infekcie
Tu sú tiež ďalšie návody na bežné baktérie a infekcie s našimi osvedčenými postupmi, ako sa im vyhnúť alebo ich liečiť prirodzene:
- Bacillus Cereus
- Giardia u ľudí, príznaky
- Hnačka cestovateľa: tipy na prevenciu
- Campylobacter: ako tomu zabrániť
- Malabsorpcia čriev: príznaky a príčiny