Okrúhlica sa pestuje po celý rok, a to najmä na severe Talianska. Gréci ho používali pre svoje nespočetné vlastnosti, vďaka ktorým sa z neho stala čistiaca, antioxidačná a protizápalová zelenina. Dnes to lepšie spoznáme a objavíme niektoré nápady, ktoré mu slúžia na stole.
Tuřín: čo to je presne?
Biela okrúhlica je bežná okrúhlica . Je to koreň pozostávajúci z guľatého a kompaktného tela bielej farby, niekedy s fialovými odtieňmi (okrúhla odroda s fialovým golierom).
Má horkú chuť a kvôli svojej mäsitosti sa konzumuje hlavne v zime, existujú však aj jarné odrody.
Na rozdiel od toho, čo si mnohí myslia, nejestvuje ani jedna odroda tejto zeleniny, ale existuje niekoľko odrôd . Okrem bieleho repy sa v skutočnosti pestuje repka olejná (Brassica rapa L. subspecies campestris).
Ale tiež tunice zelené (Brassica rapa L. subspecies sylvestris), ktoré patria do tej istej rodiny.
ŠPECIÁLNE: Potraviny bohaté na vápnik: rastlinné a iné ako rastlinné zdroje
Vodnice: jej vlastnosti
Vzhľadom k svojej vápnik a vitamín C a obsah vitamínu E , to je dôležitý detoxikačný spojenec . Prítomnosť síry a glukozinolátov podporuje detoxikáciu krvi. K dispozícii sú aj vysoké množstvo vitamínu B , kyseliny listovej a mangánu, ktoré chránia imunitný systém.
Biely okrúhlica je výživné jedlo bohaté na vitamíny, minerály a antioxidačné zlúčeniny.Kyselina listová je nevyhnutná v tehotenstve, zatiaľ čo jej dobrý obsah vitamínu K a gefarnátu z nej robí hľuzy s protizápalovou schopnosťou. Kvaka, myricetín, izorhamnetín, kaempferol a beta-karotén je vodnica tiež zelenina s antioxidačnými cnosťami.
Podľa niektorých štúdií by bolo v skutočnosti schopné pôsobiť proti proliferácii rakovinových buniek žalúdka, prsníka a pľúc.
Je to nízkokalorické jedlo (100 g obsahuje asi 20 Kcal), skladajúce sa z 90% vody, čo je dobré pre postavu aj srdce, vzhľadom na jej schopnosť udržať cholesterol pod kontrolou . Biely okrúhlica je bohatý na chlorofyl a stimuluje tvorbu hemoglobínu, takže je vhodný pre tých, ktorí trpia anémiou .
Keďže je bohatá na kyselinu listovú, je indikovaná v tehotenstve, pretože pomáha predchádzať novorodeneckej malformácii, spine bifida.Recepty na okrúhlice
Najlepšie vodnice sú malé, pevné, s hladkou a nepoškvrnenou pokožkou. Môžu sa variť dusené, gratinované alebo dusené po umytí a ošúpaní. Ako základ roľníckej kuchyne sa dokonale hodia k vytvoreniu chutných príloh a polievok.
Krém z bielych vodníc je rýchle a ľahké jedlo. Pridajte pažítka a čerstvý zázvor pre osobitý dotyk!OBJAVTE TIEŽ: Zimný zeleninový šalát: recept na vyskúšanie
Rýchla polievka z repy a zázvoru
Pripravte si krém z bielych vodníc, zázvoru a pažítka s:- 2 biele vodnice
- 2 veľké zemiaky
- 1 cibuľa ,
- rastlinný orech
- čerstvý zázvor
- pažítka
- Soľ a korenie podľa chuti
- extra panenský olivový olej
Vložte olej a cibuľu na vyprážanie do tlakového hrnca . Po niekoľkých minútach pridajte zemiaky a repy nakrájané na kúsky, 3 poháre vody a kocku. Nechá sa variť asi 10 minút a potom sa očistí ponorným mixérom. Ochutnajte čerstvým zázvorom a pažítkou.
Na jar je biele karafa biele repy dokonalá. Spolu s ovocím, bylinkami a inou zeleninou sa z neho môže stať bohatý šalátCarpaccio z bieleho repy
Tenké rezy nakrájame na tenké plátky a potom ochutíme čerstvými bylinkami, bylinkami a korením, ako je rasca , horčičné semienka a zázvor. Ak chcete, môžete pridať nejaké listy šalátu a jemne nasekanú cibuľu, ale aj plátky jabĺk a jadier vlašských orechov .
Pridajte nastrúhaný cesnak, aby ste pripravili jogurtovú omáčku, ktorá sa dobre naseká s nakrájanou uhorkou , prúžkami varenej šunky, varenými zemiakmi a parmezánom.
Mohlo by vás zaujímať:
- Celer: vlastnosti a odporúčané recepty
- Vlastnosti a recepty spoločnosti Daikon
- Rutabaga recepty s neznámou zeleninou
- Paštrnák: recepty, vlastnosti a výhody pre zdravie
- Vlastnosti, výhody a recepty artičokov v Jeruzaleme