Vyprážaná Sbrise
Vynikajúci a chutný pokrm, ktorý láka vaše hostí, tu je recept na vyprážanú sbrise!
Tieto sbrise, hlivy alebo hlivy sú jedným z mnohých mien, ktorými Pleurotus huby sa nazývajú .
Tento druh huby je veľmi univerzálny a v kuchyni sa používa veľmi často na prípravu predjedál, príloh, prvého a druhého jedla, rizoto, polievok, quiches, omeliet atď.
Má tiež nízky obsah tukov a kalórií, ale veľmi bohatý na minerály a vitamíny a tiež obsahuje veľké množstvo bielkovín.
Tieto sbrises mať biele, pevné, vláknité, mäsité a veľmi chutné mäso. V tomto recepte sú pripravené najchutnejším a najchutnejším spôsobom, ako môžu byť: vyprážané, chrumkavé a zlaté.
Používajú sa iba kaplnky: veľké sa rozrezávajú na kliny, stredné a malé zostávajú celé. Stonky sú vyradené, ale môžu sa použiť na výrobu vynikajúcich omáčok, rag, omeliet, pikantných koláčov, pečených cestovín atď.
Sbrises sa vyčistia a potom sa prenesú do vajíčka, ktoré ich zabalí v prospech dýchania. Potom v múke, ktorá im zabráni vyschnúť, a nakoniec v strúhanke, ktorá uľahčí zhnednutie a tvorbu chamtivej a chrumkavej kôry počas vyprážania.
Ak chcete natiahnuť naj vonnejšiu a naj aromatickejšiu trošku, do strúhanky pridajte posypané sušeným a rozpadaným oreganom a mletým koriandrom.
A ak chcete dať receptovi recept navyše, tu je tip: porazte vajcia spolu so strúhaným syrom . Môžete použiť rímske alebo sardínske pecorino, ktoré zvýrazňujú chuť húb a zvyšujú tak chutnosť sbrise, inak sa môžete rozhodnúť pre Grana Padano, ktoré zjemní a spríjemní vnútro sbrisy a na vonkajšej strane bude chrumkavé.
Na vyprážané sbrises môžu byť slúžil ako podstatné a chutný druhej samozrejme tiež ideálne slúžiť pri vegetariánskej večeru. Sú to však aj vzrušujúce predjedlá alebo chutné vedľajšie jedlá, ktoré sprevádzajú hlavné jedlá mäsa alebo rýb.
Sú vynikajúce ako teplé tak studené.
Ak im slúžite ako prílohu, použite stredne malé kaplnky; ako druhý kurz sú však tie väčšie.
Prineste ich na stôl spolu s plátkami toastového domáceho chleba a plátkami citróna.
Môžete si tiež pripraviť citronetovú omáčku, ktorá sa bude podávať osobitne v miske, ktorú môžu hostia použiť na ochutenie vyprážanej kôrky príjemnou citrusovou poznámkou.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 400 gr. huby pleurotus
- 2 celé vajcia
- strúhanka
- ružová soľ
- ružový korenie
- vyprážací olej
- 00 múka
príprava
- Stonky a čiapky húb očistite od pôdy vlhkou a čistou handričkou. Oddeľte stonky od uzáverov a odložte ich stranou, aby ste pripravili receptúru.
- Rozdeľte vajcia do misky a dochutíme ružovou soľou a ružovým korením. Potom dobre porazte hrotmi vidlice.
- Nalejte múku do misy. Potom dal strúhanku do inej misky.
- Nalejte čiapku pleurotus, potom ju namočte do vajíčka na obidve strany, vypustite ju a preveďte ju do strúhanky pritlačenej prstami tak, aby dobre priľnula k povrchu huby. Urobte tak so všetkými dostupnými kaplnkami a nechajte ich odpočívať 15 minút.
- Nalejte vyprážací olej do pomerne veľkej nelepivej panvice a zohrejte ho. Potom do nich ponorte obaľované kaplnky a párou ich vyprážajte, najskôr ich varte na jednej strane a potom na druhej.
- Keď sú ostré a zlaté, vyberte ich štrbinovou lyžičkou, vypustite ich a položte ich na tanier obložený savým kuchynským papierom, aby stratili nadbytočné mazivo.
- Nakoniec nasypte ružovou soľou a čerstvo zomletým ružovým korením, vyprážané trosky preneste na servírovací tanier a podávajte ihneď na stôl. Dobrú chuť!!!