Dozviete sa všetko o riasach spirulina, ktoré sú tiež vynikajúcim doplnkom stravy, úplne prírodným, s pozoruhodnými výživnými a energizujúcimi vlastnosťami.
pôvod
Je to mikro-riasa, ktorá je vedecky známa pod menom Arthrospira (Arthrospira platensis a Arthrospira maxima). Jeho biotop je sladká voda subtropických oblastí našej planéty. Jeho farba je zeleno-modrá a zo špirálového tvaru vyplýva staré meno spirulina, ktoré sa stále používa.
Patrí do rodiny vláknitých cyanobaktérií nazývaných tiež modrozelené mikro riasy. Tento mikrogranizmus existuje na Zemi už viac ako tri miliardy rokov a je pravdepodobne najstarším na tejto planéte
Ako jedlo sa používa veľmi starodávne a nachádza sa v cestách chleba a fekálie konzumovanej populáciou stredo-západnej Afriky, pretože sa pestuje hlavne na jazere Čad a medzi Aztékmi .
Rovnako ako všetky riasy, má veľa výživových vlastností, vďaka ktorým je dokonalým doplnkom výživy ľudí i zvierat.
Vlastnosti rias spiruliny
Má skutočne ideálne zloženie výživy. Pozrime sa na hlavné komponenty.
vitamíny
Je prítomných veľa vitamínov : beta-karotén , užitočné pre oči, vitamíny B, ktoré chránia nervový systém, srdce a kosti, vitamín D, ktorý chráni imunitný systém a remineralizuje kosti, vitamín E, ktorý je antioxidantom a imunostimulantom, vitamín K ktorý bojuje proti osteoporóze, celiakii a Crohnovej chorobe .
Neprítomný je vitamín C . Treba však povedať, že ide o množstvá vitamínov, ktoré sa rovnajú množstvám prítomným v mlieku a mäse.
bielkoviny
Spirulina podľa svojho pôvodu obsahuje vďaka svojmu podielu aminokyselín medzi 55% a 70% proteínov vynikajúcej kvality.
Jednou zo zvláštností tejto riasy je bohatosť na biliproteíny, proteíny, ktoré boli vopred natrávené rovnakou riasou a ktoré vďaka tomu umožňujú lepšiu asimiláciu. Z nich pochádza charakteristická modrozelená farba spiruliny
Táto riasa obsahuje osem aminokyselín, ktoré sú potrebné pre ľudské telo. Zvyčajne sa vyskytujú iba vo výrobkoch živočíšneho pôvodu a nie sú bežné v rastlinách: spirulina je výnimkou z pravidla.
Nenasýtené mastné kyseliny
Obsahuje tiež zaujímavé množstvo nenasýtených mastných kyselín z rodiny omega-6 (kyseliny gama-linolénové).
pigmenty
Ďalšou veľmi zaujímavou zložkou je chlorofyl. Má pozitívny vplyv na tvorbu červených krviniek a čistí krv.
V skutočnosti je chlorofyl so svojím emetickým jadrom (ako jadro našich červených krviniek) schopný viazať horčík, ktorý obsahuje (naše červené krvinky obsahujú železo a nie horčík). To znamená, že je tiež schopný viazať ďalšie prvky, napríklad toxíny, a teda „čistiť“ krv.
Fykocyanín, ďalšia exkluzívna zložka spirulíny, má tiež detoxikačné a stimulačné vlastnosti pre imunitný systém a je v každom prípade predmetom ďalšieho vedeckého výskumu.
Stopové prvky a minerály
Obsahuje zinok , selén , mangán , železo, meď, chróm a všetky minerály (vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor).
Pokiaľ ide o železo, obsahuje množstvo v rozmedzí od 800 mg do 1800 mg na kilogram, čo je asi 20-krát väčšie množstvo ako v pšeničných klíčkoch.
Výhody spirulínových rias
Toto sú hlavné výhody, ktoré prisudzuje vedecká komunita:
- spomaľuje starnutie buniek a oxidáciu
- efektívne v boji proti akné mladistvých
- znižuje problémy spojené s črevnými poruchami
- stimuluje imunitný systém
- pomáha znižovať cholesterol úroveň ,
- bojuje proti leukoplakii , ktorá je predkanceróznym zápalom slizníc v ústach, a preto môže degenerovať na rakovinu
- reguluje a znižuje hladinu inzulínu u diabetikov
- znižuje účinky gama lúčov
- Bojuje s anémiou
- chráni pred ťažkými kovmi
Spomaluje starnutie pokožky
Táto riasa pomáha spomaľovať starnutie pleti vďaka svojim antioxidačným molekulám (kyselina gama-linolénová, fykocyanín, tokoferol, karotén, selén a zinok), ktoré bránia tvorbe voľných radikálov.
Kyselina gama-linolénová obsiahnutá v spiruline dodáva pokožke elasticitu, elasticitu a mäkkosť.
Schudnúť
Bunková stena spiruliny je na rozdiel od rias veľmi tenká. Takto sa živiny rýchlo a úplne vstrebávajú v tele a deti a starí ľudia ich ľahko prispôsobujú.
Spomedzi mnohých cností vám môže pomôcť chudnúť tým, že má zmierňujúci účinok na chuť do jedla, vďaka proteínom, ktoré obsahuje a ktoré sú saturované.
Potenciálna protirakovinová účinnosť
Táto riasa obsahuje kalcium spirulano, ktoré sa javí, že má protivírusové a protirakovinové vlastnosti, a preto sa používa ako liek na liečenie detí s rakovinou, ktoré sú obeťami jadrovej havárie v Černobyle, zatiaľ sa však nedospelo k žiadnym pevným záverom.
Vedci zistili zníženie ukazovateľov rádioaktivity v moči po podaní tejto riasy asi 20 dní. Toto je niekoľko štúdií, ktoré nám ešte neumožnili dospieť k záveru zdieľanému celou vedeckou komunitou .
Pre športovcov
Pretože obsahuje vysoký počet rastlinných bielkovín, beta-karotén a železo, môže sa veľmi odporúčať ako doplnok výživy pre športovcov a ženy.
Podporuje rýchlejšie zotavenie po tréningu alebo konkurencii a pomáha vám cítiť sa naplno energie a zároveň pomáha predchádzať možným kŕčom.
Kontraindikácie spojené so spotrebou rias spiruliny
Významné vedľajšie účinky a kontraindikácie spojené s jeho konzumáciou nie sú vo vedeckej literatúre známe. Ako preventívne opatrenie je však najlepšie, aby tehotné alebo dojčiace ženy neužívali.
Príležitostne boli hlásené prípady horúčky a podráždenia kože : tieto sú spojené s čistiacim účinkom rias , ktoré odstraňujú toxíny a nečistoty z hrubého čreva, a preto sa majú považovať za dočasný vedľajší účinok.
Po odstránení týchto malých zásuviek bude vaša pokožka v skutočnosti krajšia a lesklejšia ako kedykoľvek predtým.
Spirulina riasy a štítna žľaza: pozitívne účinky?
Pokiaľ ide o možné kontraindikácie medzi konzumáciou spirulíny a hypotyreózou , odpoveď je upokojujúca: nie je čoho sa obávať. Jediné zdokumentované o vzťahu medzi spirulinou a štítnou žľazou je to, že za určitých okolností môžu mať riasy nejaký pozitívny účinok.
Jediná štúdia spájajúca štítnu žľazu a spirulinu je z roku 2013 a je uverejnená v časopise Food Chemistry (Zdroj https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): zdôrazňuje ochrannú úlohu spiruliny v prípade dávok toxický fluór.
Antioxidanty, ktoré obsahuje, budú opäť hrať úlohu detoxikačného doplnku chrániaceho štítnu žľazu pred oxidačným stresom a hormonálnymi zmenami vyvolanými nadbytkom fluoridu.
Kde nájsť spirulinové riasy a ako ich užívať
Je komerčne dostupný v rôznych formách, už kombinovaných s inými potravinami , alebo čistý vo forme dehydratovaného prášku, vločiek, tabliet alebo gélových kapsúl .
Chcete kúpiť knihy alebo produkty na základe tejto riasy :
Odporúčané dávky
Najpraktickejším spôsobom je užívať tablety (napríklad 6 až 9 tabliet), ktoré zodpovedajú odporúčanej dennej dávke v rozmedzí od 3 do 4,5 gramu spiruliny.
Odporúčame však prečítať si leták alebo získať radu od bylinkáře. Skontrolujte, či tablety neobsahujú pomocné látky, ale iba 100% čistú spirulínu .
Jedlo s náhradou mäsa
Vďaka vysokému obsahu bielkovín je ideálnym jedlom pre vegetariánsku stravu. Humanitárne organizácie sa v skutočnosti používajú ako náhrada za mäso v nerozvinutých krajinách. Ukázalo sa, že je účinný proti podvýžive u detí, najmä vďaka svojmu výnimočnému obsahu bielkovín a aminokyselín nevyhnutných pre organizmus.
Chuť rias, typická pre spirulinu, si každý neocení. Chuť zriedená vo vode je veľmi silná, ale ak sa napríklad zmieša s jablkovou šťavou , jej chuť zmizne.
Recepty založené na spiruline
Nakoniec je tu recept založený na tejto morskej rúre, na spiruline paté . Potrebuješ:
- šťava z 1/2 citróna
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica práškovej alebo vločkovej pyrulíny
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 strúčik cesnaku
Príprava . Nakrájajte cesnak, do misky pridajte morské riasy, citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Všetko dobre premiešajte a nakoniec pridajte olivový olej. Konzumujte paštétu na sušienkach alebo na toastu s kúskami paradajky a cibule.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako uvariť morské riasy, prečítajte si nášho sprievodcu receptami na varenie morských rias v kuchyni, a najmä, budete milovať vegánsky recept ravioli a vegetariánskeho sushi .
Objavte tiež vlastnosti a použitie týchto ďalších rias.
- wakame
- agar agar
- morské riasy nori
- fucus morské riasy