Poznáte agretti , tiež známi ako brada bratov ? V tejto príručke objavíme výživové vlastnosti a niektoré recepty, ktoré je možné pripraviť s touto bylinkovou rastlinou, ktorú na jar nájdeme na stánkoch na trhu.
Na fúzy Friar (alebo agretti) je bylina čeľade Chenopodiaceae a je zelenina, ktorá má ročný životný cyklus a má tendenciu rásť, najmä v morských pobreží, v prítomnosti piesočné a sodíka bohaté pôdy. Brada mnícha vytvára malé kríčky a je ľahko rozpoznateľná podľa toho, ako je na dotyk vláknitá, mäsitá a zvädnutá.
Typické židovského kuchyni , na fúzy Friar je alebo agretti sa konzumujú ako príloha, alebo jesť priamo surové.
Agretti sa zvyčajne kupujú vo zväzkoch v mesiacoch marec a apríl a mali by byť chrumkavé, ale jemné na dotyk.
Výživové vlastnosti agretti a zdravotné výhody
Z výživového hľadiska táto potravina obsahuje dobré koncentrácie vitamínov (najmä tých, ktoré patria do skupiny A a B) a minerálnych solí, ako je vápnik a fosfor .
Agretti sa vyznačujú aj tým, že nie sú príliš energické, so zníženým podielom uhľohydrátov a nevýznamným množstvom bielkovín a lipidov.
Vďaka vysokému obsahu nerozpustnej vlákniny je navyše mníšska brada veľmi odporúčanou potravinou pre tých, ktorí trpia tvrdohlavou zápchou, a je preto vhodná na chudnutie a čistenie. Preto zdravé jedlo, ktoré sa dá perfektne vložiť do kontextu vyváženej stravy.
Ako čistiť agretti v 3 krokoch
Čistenie agretti je veľmi jednoduché, tu je to, čo musíte urobiť v 3 krokoch:
- Najprv musíte pomocou malého noža odstrániť korene v spodnej časti fúzov mnícha.
- Ako druhý krok môžete tiež odrezať koniec stonky. Nie je príliš jemná a svieža. Ak sú prítomné, odstráňte tiež všetky žlté mikro listy.
- Potom ich umyte tečúcou vodou a potom ich povarte vo vriacej vode s trochou soli po dobu najmenej 5 minút, aby ste sa uistili, že ste odstránili akékoľvek nečistoty.
Agretti: vynikajúce na reguláciu lenivého čreva a je základom mnohých receptov prvých chodov, ako aj šalátov a omeliet.
Ako variť agretti?
Keď ste sa naučili, ako ich čistiť, tu sú naše tipy, ako ich vziať na stôl.
Agretti, ako sme predpokladali, sú vynikajúce na to, aby slúžili ako príloha napríklad v šalátoch alebo dokonca uvarené, a dajú sa veľmi ľahko variť rôznymi spôsobmi, napríklad veľmi jednoducho ich opečením na panvici s maslom a cesnakom a parmezánom.
Na základe tohto jedla si môžete pripraviť aj chutné omelety.
Recepty s agretti
Bradu bratov samozrejme môžeme použiť aj ako prísadu do chutných prvých chodov, ako je ten, ktorý navrhujeme nižšie.
Prvé kurzy založené na agretti: špagety s mníchovou bradou
Tu je napríklad recept na prípravu špagiet s mníšskou bradou a pažítkou.
Začnime s ingredienciami potrebnými pre 4 osoby:
- veľká hromada agretti
- 1 zväzok pažítky
- 3 unce špagiet
- cesnak a olej podľa chuti
A teraz je tu príprava, veľmi jednoduchá:
- Agretti najskôr uvarte v hojne osolenej vode, potom ako ich očistíte a oddelíte ich stonku po stonke.
- teraz pridáme špagety a pár minút pred dovarením cestovín pridáme pažítku
- Zároveň cesnak opečte na panvici s trochou panenského olivového oleja a po vypustení cestovín opečte na panvici špagety a fúzy.
Tu sú tiež ďalšie ingrediencie prírodnej kuchyne, ktoré môžete preskúmať:
- Paštrnák
- Reďkovky
- petržlen
- Topinambur