Zoznámime sa s charakteristikami jamy alebo jamy , hľuzy, ktorá sa môže pochváliť objavnými vlastnosťami a zdravotnými výhodami.
L ' yam , tiež známy ako yam, je hľuza podobná sladkým zemiakom . Tento koreň, veľmi bohatý na škrob, patrí do čeľade Dioscoraceae.
Pôvodom z Mexika je v súčasnosti rozšírený v celej Južnej Amerike a ďalších miernych oblastiach Ázie.
Dnes je všeobecne známy svojimi výživovými a terapeutickými vlastnosťami. V porovnaní so zemiakmi sa dajú jamy spoznať, pretože sú oveľa väčšie a majú drsnejšiu a tmavšiu šupku.
Yams: vlastnosti
Vďaka vysokému obsahu bielkovín sa táto hľuza v Afrike široko konzumuje na potravinárske účely. Keďže nemá všetky aminokyseliny, ktoré potrebujeme, mal by sa kombinovať s inými potravinami.
Rich tiež vitamíny a minerálne látky , priadze sa ukázalo byť dobrým zdrojom draslíka, vitamínu B6 a vitamínu C . Vďaka tomu je užitočné bojovať proti infekciám vírusového pôvodu. Pomáha tiež nášmu telu zbaviť sa toxínov krvi cez pokožku, obličky a črevá.
Okrem toho má nízky obsah tuku a nižší glykemický index ako zemiaky.
Vďaka veľkému množstvu vlákniny v týchto hľuzách sú tieto hľuzy ideálne na potlačenie zápchy .
Zdravotné prínosy yamu, najmä pre ženy, sú úžasné. Jam je v skutočnosti indikovaný na zmiernenie charakteristických symptómov menopauzy a predmenštruačného syndrómu vďaka svojim protizápalovým a analgetickým vlastnostiam .
Zdá sa, že rastlina má tiež estrogénovú účinnosť (súvisí s produkciou hormónov) v dôsledku prítomnosti látky nazývanej diosgenín. 
Použitie yam v kuchyni
Yam sa nemôže jesť surový , pretože obsahuje toxíny. Je preto potrebné kôru odstrániť a uvariť ju.
Môžete si vybrať vyprážanie, varenie, opekanie alebo použitie ako prísady na výrobu polievok. 
Kontraindikácie pre Yams
Neodporúča sa používať v prípade tehotenstva a dojčenia . Všeobecne táto rastlina nemá žiadne zvláštne vedľajšie účinky. U niektorých jedincov môže jama spôsobiť mierne gastrointestinálne ťažkosti, ako napríklad hnačky.
Ďalej je potrebné sa vyhnúť v prípade precitlivenosti na jednu alebo viac zložiek rastliny alebo počas hormonálnej liečby.
Mohlo by vás zaujímať:
- Cassava : vlastnosti a recepty na prípravu
- Jeruzalemský artičok: vlastnosti, výhody a recepty
- Oxalis tuberosa : vlastnosti a použitie juhoamerickej hľuzy
- Mashua alebo tropaeolum tuberosum : vlastnosti a použitie
- Rutabaga : vlastnosti a recepty
- Daikon , japonská reďkovka
- Celeriac : objavenie stále dosť neznámej potraviny
- Vlastnosti a použitie priadze