Slaný koláč Mimosa
Lahodný a chutný koláč pripravený zo zemiakov, šalotiek a vaječného žĺtka s tvrdým varom, aby sa získal farebný efekt mimózy. Iný nápad na zapamätanie si dňa žien
Je to ľahký , všestranný a úplne chutný recept, ktorý slúži ako predjedlo alebo ako hlavný chod sprevádzaný čerstvým šalátom, ako je napríklad avokádový šalát alebo fenikel a krvavý pomarančový šalát. Jemná, ale výrazná aróma šalotky dobre ladí s škrobovou chuťou zemiakov . Pridanie čerstvého krému robí tento koláč veľmi krémovým a príjemným.
Rozpadnutý vaječný žĺtok je ďalšou ozdobou, ktorá vytvára efekt mimózy a robí tento koláč ideálnym na oslavu Dňa žien : 8. marca, deň, v ktorom sa spomínajú sociálne, ekonomické a politické úspechy žien. Tento sviatok sa prvýkrát oslavoval v Spojených štátoch v roku 1909, potom prišiel do Talianska v roku 1922.
Mimóza , kvetina s intenzívnou vôňou a žiarivé farby, bol vybraný ako symbol, pretože kvitne na začiatku marca.
Pridanie vajíčka je ďalšie a možno ho vynechať, ale robí z tohto koláča pikantnú verziu slávneho koláča z mimózy, ktorý sa používal ako dezert.
Tvrdo uvarené vaječné bielky, ktoré zostávajú nepoužité, sa môžu plniť lososovou penou a slúžiť ako predjedlo.
- Výnos: 8 (8 slúžených ľudí)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 40 minút
- Varenie: 25 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 800 gramov olúpaných žltých zemiakov z Avezzana
- 250 gramov jemne nasekanej šalotky
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 250 ml čerstvého krému
- 2 lyžičky oregano
- soľ a čerstvo mleté korenie
- Dusené pečivo 230 g, 1 kruhová rolka
- 5 vajec natvrdo uvarených
príprava
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Zemiaky olúpeme, dáme do hrnca a prikryjeme studenou vodou. Zapnite ohrev a privarte ho k varu. Varte asi 8 - 10 minút (doba varenia závisí od veľkosti), kým sa zemiaky nevaria, ale nie mäkké. Vyberte ich z vody a nechajte ich vychladnúť.
- Kým sa zemiaky ochladzujú, v panvici na miernom ohni opečte šalotku v oleji a príležitostne miešajte, kým nie je krehká. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 5 minút.
- V miske premiešajte šalotky, tenké plátky zemiakov a smotanu. Pridajte oregano a dochutíme soľou a korením.
- Listové cesto rozvaľkajte v keramickej miske (priemer 23 cm), nalejte zeleninovú zmes.
- Varte asi 20-25 minút, kým nie je zlatohnedá.
- Počas varenia koláča pripravte vajcia natvrdo uvarené. Vajíčka ponorte do vriacej vody. Varte 10 minút. Schladiť. Vyberte škrupinu, nakrájajte na polovicu, vyberte žĺtok a rozdrvte ho rukami.
- Vyberte koláč z rúry. Nechajte ho vychladnúť na stojane 10 minút. Ozdobte rozpadaným žĺtkom. Podávajte vlažne.