Tieto rezance špalda môžu byť tiež pripravené bez vajíčok, vo vegetariánskej variante, sú jednoduché a chutné, ale postačí vymeniť vajcia s múkou z ľanových semien.
Špalda je prastará obilia so zaujímavými nutričné vlastnosti, vracia do módy v poslednej dobe medzi spotrebiteľmi pre jeho lepšej stráviteľnosti.
Pre tých, ktorí radi vyskúšajú svoju domácu prípravu, ponúkame jednoduchý recept na to, aby jedli špaldové cestoviny sami .
Čítať tiež: Existujú alternatívy k bielej múke?
V tejto vegánskej verzii sa nepoužívajú žiadne vajcia, ktoré sa nahrádzajú ľanovou múkou , s aglutinačnými vlastnosťami, ktoré vám umožňujú pripraviť chutné rezance, ktoré sa podľa chuti ochutia. Pamätajte, že balenie múky musí byť z tmavého skla, pretože olej v nej obsiahnutý ľahko steká.
Ľanovú múku si však môžete pripraviť sami, ak máte mlynček alebo mlynček na kávu, pričom ľanové semienka nahrubo nasekajte.
Ďalšie informácie: náhradky vegánskych vajec
Zložky veganských špaldových tagliatelle
Začnime odtiaľ, nezabúdajme, že v tomto recepte na vegánske cestoviny môžete mať za cieľ nahradiť vajcia 2 lyžicami cícerovej múky. Prípadne môžete použiť zmes mletého ľanu (1 polievková lyžica) a vody (3 polievkové lyžice).
Pozrime sa na ingrediencie pre 4 osoby:
- 300 gramov špaldovej múky
- 3 lyžice ľanovej múky
- 9 polievkových lyžíc vody
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 alebo 3 štipky soli
Príprava farro tagliatelle
Nalejte vodu do misky a pridajte preosiaty ľanový prášok, premiešajte a dobre premiešajte. Táto zložka nahrádza zahusťovanie vajíčok; teraz nalejte zmes do inej misky a pridajte špaldovú múku, soľ a olej.
Ako vyrobiť veganské špaldyRučne premiešajte a mieste všetky ingrediencie, kým nezískate homogénne a husté cesto, s ktorým vytvoríte guľu, ktorú zabalíte do kuchynskej fólie; nechajte ju asi 15 minút v chladničke a potom začnite cesto rozvaľovať na plech s hrúbkou 1 cm, aby ste pripravili tagliatelle na rozvetvenej polici.
Cesto musí byť vykonané s pomocou valček a môže znížiť cesto pozdĺžne získať tagliatelle asi pol centimetra široký; nechajte ich uschnúť na zavesenej tyči, najskôr ich prikryte vrstvou múky asi 15 - 20 minút.
Nakoniec ich varte vo vriacej slanej vode 1-2 minúty a ochutnajte ich podľa svojich predstáv. Ide dokonale s akýmkoľvek druhom omáčky.
Ďalšie nápady a postrehy
Ak vás zaujímajú výrobky obsahujúce ľanové semeno, ľanové semeno a špaldu, tu je pre vás niečo: