Je to juhoamerická hľuza so sladkou príchuťou, ale jej použitie sa neobmedzuje iba na varenie. Hovoríme o yakone, silnom antioxidante , ktorý už Inkovia poznajú.
jakon
Je koreňom smallanthus sonchifolius, pôvodom z pohoria Andy, medzi Argentínou a Kolumbiou . Je známa aj pod menom džihimilla.
S chrumkavou a osviežujúcou konzistenciou sa pestuje starodávnymi metódami, v rotácii s ostatnými hľuzami.
Má hruškovú príchuť, ale má tvar mrkvy a hnedastú pokožku. Čím viac koreň zreje, tým sladšia bude jeho chuť.
Majetok spoločnosti Yacon
Je to takmer celá voda a oligosacharidy (zvyčajne fruktóza), čo je nízkokalorické jedlo, ale má rovnaké vlastnosti ako prebiotiká .
V Japonsku sa v skutočnosti používa na liečbu hyperglykémie, pretože jej cukry nie sú metabolizované v tele .
Množstvo vlákniny a bielkovín je tiež vysoké, ideálne pre črevo. Ale vzhľadom na svoje protizápalové pôsobenie má tiež priaznivé účinky na imunitný systém a cholesterol .
ZAMERANIE: Existujú prírodné alternatívy k cukru? Tu sú všetky prírodné sladidlá
Yacon sirup
Yacónsky sirup a čaj sú diabetické jedlá . Posledne menovaný sa získava z listov bohatých na ferulové kyseliny, ktoré sú zložené z tráviacich a anti-aging vlastností, teda protirakovinových.
Sirup je výsledkom odparenia šťavy pri nízkej teplote. Chuťovo je veľmi blízka chuti erytritolu , cukru, ktorý sa nachádza v ovocí a fermentovaných potravinách.
Je platnou alternatívou k rafinovanej, ale neodporúča sa používať ju v pečive, pretože by stratila mnoho zo svojich vlastností .
Závod Yacon
Rastlina, ktorá môže dosiahnuť 2 metre na výšku, sa tiež prispôsobuje subtropickému podnebiu , ale pestuje sa väčšinou v strednej nadmorskej výške.
V skutočnosti neznesie chlad , ale vydrží aj teploty Nepálu, Nového Zélandu, Spojených štátov a Spojeného kráľovstva.
Napriek tomu, že je to rustikálna rastlina, uprednostňuje bohaté pôdy a potrebuje veľa vody. Produkuje žlté kvety podobné slnečnici, ale šíri sa oddenkou.
OBJAV: Rebarbora, rastlina s tisíckami vlastností, nie všetky sú známe
Predaj závodu Yacon
V Ázii je prítomný od 80. rokov 20. storočia a nájdete ho aj v Taliansku . Rastlina sa v skutočnosti predáva online a v špecializovaných škôlkach.
Tieto ceny sa pohybujú od 9 do 18 € . Vzorka s vázou s priemerom 18 cm môže stáť 16 €.
Pestovanie jakonov
Je vhodné ju zasadiť skoro na jar , po poslednom mraze, do veľmi hlbokej jamy. Ak sú teda nadzemné časti poškodené, koreň bude chránený.
Jakon je obzvlášť prispôsobivá rastlina. V skutočnosti sa používa na opätovné osídlenie , pretože je schopný žiť v synergii s inými rastlinami.
Môže byť umiestnený ako na plnom slnku, tak v polotieni; ak máte rastlinu v kvetináči, je lepšie ju v lete premiestniť na zem .
Oddenku nechajte v zemi, aby sa mohla šíriť. Môžete ho však až do budúcej jari uchovávať v chladničke alebo na tmavom mieste.
V skutočnosti vydrží veľmi dobre niekoľko mesiacov , dokonca aj sviežo. Pri zbere buďte opatrní, pretože korene sú veľmi krehké.
Čerstvý jakon
Je zozbieraná medzi augustom a septembrom a surova, akonáhle kože začala kôry, ako ovocie, alebo strúhané alebo pridané do šalátu.
Korene a listy rastliny sa konzumujú čerstvé a sušené v prášku, najmä na liečbu cukrovky a obezity .
Pred konzumáciou je vhodné nechať koreň vystavený slnku . Teplo mu dodáva bohatšiu chuť a mení cukry na škroby.
Koreň, listy a stonky sa dajú pripraviť aj ako zelenina. Varenie v skutočnosti neovplyvňuje organoleptické vlastnosti hľuzy, ktorá zostáva jemná a sladká .
V Južnej Amerike sa džúsy, džemy a cukríky získavajú z koreňa , zatiaľ čo listy sa typickejšie používajú ako krmivo.
Yacon v Taliansku
Môžete nájsť sirup v špecializovaných predajniach , ktoré ju dovážajú; v bylinkárňach a obchodoch, ktoré predávajú holistické a prírodné produkty.
Len sa uistite, že pochádza z udržateľnej a certifikovanej výroby, ktorá zaručuje jej úspech. Ale táto superpotravina sa tu pestuje aj podľa 100% organických metód.
Taliansko sa môže pochváliť prvenstvom, ktoré ako jediné v Európe vyrába sušené ovocie, sirup, múku a tmavý cukor , ktoré sa v Južnej Amerike nazývajú chancaca.
Sirup Yacon v lekárni
V lekárňach ho nájdete ako diétnu potravinu . 250 ml fľaša. čistého produktu je okolo 14 eur.
Amazonský jakonový sirup
Sirup, organický a surový, sa nachádza aj na Amazone spolu s ďalšími produktmi, ktoré by mohli byť zaujímavé:
Mohlo by vás zaujímať:
- Čo potrebujete vedieť o priadze alebo priadze , hľuze s vlastnosťami, ktoré musíte objaviť
- Oxalis tuberosa : vlastnosti a použitie juhoamerickej hľuzy
- Všetko o vlastnostiach, výhodách a receptoch s Topinamburom
- Mashua alebo tropaeolum tuberosum : vlastnosti a použitie
- Čufa alebo sladké buntingy : superpotravina, ktorú milujú vegáni a celiatici
- Karob a jeho plody : ľahký sprievodca