Artičoky s olejom, petržlenom a cesnakom
Ak si chcete pochutnať na zdravých, chutných a chutných prílohách: je to správny recept.
Artyčoky restované sú typickým pokrmom talianskej kulinárskej tradície .
Sú to jednoduché prílohy, ľahké a rýchle na prípravu, ľahké, ale veľmi chutné a chutné . Ideálne kombinovať s mäsovými jedlami, červenými a bielymi, s rybími pokrmami, ale aj s jednoduchými jedlami na báze vajec, stredne starých syrov alebo uzenín. Artičoky, ktoré sa takto varia, majú skutočne bohatú a intenzívnu arómu, ktorá však neprekonáva chuť zložiek, s ktorými sú kombinované.
Syrové artičoky sú tiež vynikajúce na ochutenie cestovín, na obohatenie omeliet alebo na prípravu chutných páliviek.
Sú to jedlo, ktoré sa dokonale hodí aj do režimu ľahkého stravovania : kalórie v tomto recepte sú v skutočnosti iba asi 110 na porciu! Nehovoriac o tom, že sú veľmi bohaté na železo.
Artičoky, ktoré sa najviac hodia na prípravu tohto receptu, sú určite pichľavé alebo fialky, ale ostatné vlastnosti môžu byť tiež dobré.
Ak neviete, ako ich vyčistiť, prečítajte si nášho sprievodcu. Na druhej strane vo fáze varenia sa uistite, že sú krehké, ale stále chrumkavé a nie nespracované .
Ak zostanú, môžete ich pár dní uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe a potom ich zahriať na panvici s panvou vody alebo zeleninového vývaru.
Nápad! Ak hľadáte iné recepty založené na artičokoch, podľa pokynov pripravte plnené artičoky alebo artičoky uvedené v príručke.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 8 artičokov
- 2 strúčiky cesnaku
- Nasekanú petržlenovú vňať
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- ružová soľ
- zelené korenie
- zeleninový vývar
- biely ocot
- citrónová šťava
príprava
- Ocot spolu s 1 liter vody nalejte do pomerne veľkej misky.
Artičoky očistite odstránením najťažších listov. Otočte ich veľmi ostrým nožom odstránením hrotov a zvyšných tvrdých častí. Potom ich nakrájajte na polovicu a seno odstráňte z centra, ak existuje. Nakoniec ich rozdeľte na stredne veľké kliny a ponorte ich na pol hodiny do octovej vody.
Taktiež očistite stonky tým, že budete držať menej koženú časť. Odstráňte vlákna, nakrájajte ich na kúsky a vložte ich tiež do acetátovej vody. - Nalejte extra panenský olivový olej do panvice a okamžite pridajte olúpané a ľahko rozdrvené strúčiky cesnaku.
- Ľahko ich opečte a potom pridajte artičoky do klinov spolu s dobre odvodnenými stonkami a nechajte ich na chvíľu ochutnať, často premiešavajte.
- Posypeme nasypanou petržlenovou vňaťou (alebo aromatickými bylinkami, ako je mäta, majoránka, tymián alebo estragón).
- Dochutíme ružovou soľou a čerstvo zomletým zeleným korením, premiešame a posypeme panvicou vriaceho zeleninového vývaru, ktorý pridáte v prípade, že varné šťavy príliš oschnú.
- Nechajte variť štvrť hodiny a pridajte prefiltrovanú citrónovú šťavu do polovice varením.
- Ak chcete skontrolovať, či sú artičoky pripravené, použite špáradlo: ak pichnutie stopky vstúpi bez námahy, vypnite teplo.
Posypte zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešajte. - Hotové artičoky podávajte okamžite.
Dobrú chuť!