Údený mečúň a raketa carpaccio s citrónom a ružovým korením
Carpaccio z údeného mečiara a rakety s citrónom a ružovým korením je vynikajúci, chutný, ľahký a nízkokalorický druhý chod a veľmi rýchly na prípravu.
Mečiar je súčasťou rodiny modrých rýb. Má chudé a veľmi chutné mäso a je jednou z najcennejších a následne najdrahších rýb. Mečiar je veľmi bohatý na bielkoviny a obsahuje viac nenasýtené mastné kyseliny zo skupiny omega 3. Je bohatý na vitamíny B, vitamín A a PP. Je bohatá na minerálne soli vrátane selénu, draslíka a fosforu. Odporúča sa pre nízkokalorické diéty, pretože okrem nízko obsahu tuku má tiež nízkokalorické množstvo: 100 gramov. surového jedlého výrobku obsahuje asi 111.
Jeho použitie v kuchyni patrí medzi najrôznejšie: grilované, pečené , grilované, v surovom aj údenom carpaccio , pečené, dusené alebo do sezóny vynikajúce cestovinové pokrmy alebo pripravujte skvelé rybie polievky.
V tomto recepte som si vybral údenú mečúň už nakrájanú na tenké plátky, aby som pripravil voňavé a chutné carpaccio. Jedná sa o nízkotučné a ľahké recepty, v skutočnosti jedna porcia obsahuje asi 220 kalórií. Mečiarske carpaccio s raketou a svetloružovým korením je veľmi chutný druhý chod, ľahko a rýchlo sa vyrobí. Raketa s mierne horkou a veľmi aromatickou chuťou ideálne pre jemnú, ale intenzívnu chuť údeného mečiara. Recept je doplnený vôňou a jemnou chuťou ružového korenia . Toto je určite skvelé jedlo, ktoré sa podáva kedykoľvek počas roka.
Karpaccio môžete sprevádzať opečenými plátkami celozrnného domáceho chleba ochuteného mrholením extra panenského olivového oleja.
Čerstvý miešaný šalát s červeným radicchiom a valeriánom oblečený v citronetovej omáčke bude ideálnym doplnkom k kombinácii s carpacciom.
- Výnos: 1 obsluhovaní ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 100 gr. plátky údeného mečiara
- 50 gr. raketový šalát
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- ružový korenie
- 1 organická citrónová šťava
príprava
- Vyrovnajte jednu servírovaciu misku s vyčistenou, umytou a vysušenou rukolou so šľahačkou.
- Usporiadajte plátky údeného mečiara na vrch. Posypte čerstvo mletým ružovým korením podľa chuti. Pokvapkajte extra panenským olivovým olejom pomaly a pomaly.
- Nechajte ho pôsobiť najmenej 10 minút a tesne pred podávaním ho obohatte a urobte recept ešte chutnejším pridaním pol lyžice organickej citrónovej šťavy.
- Teraz môžete servírovať údený mečúňový carpaccio a raketu s citrónom a ružovým korením na stôl. Dobrú chuť!