Pavese polievka
Zlý recept, ktorý sa narodil náhodou a stal sa slávnym pre dobro, ktoré si pre nás rezervuje napriek svojej jednoduchosti.
Hovorí sa, že počas bitky pri Pavie, Francis ja Francúzska bol zajatý a sedliačka z neďalekého statku na starosti ho kŕmiť, ktorá nemá iné zložky k dispozícii, dať dohromady túto polievku sa skladá z plátku domáceho chleba, s vajcom a vývaru mäsa .
Takto sa toto jedlo narodilo a jeho bohatstvo. V skutočnosti sa čoskoro preslávila svojou dobrotou, odvodenou práve z jednoduchosti, ktorá niekedy prekvapuje aj tých najnáročnejších.
Pavese polievka , ktorá sa od roku 2021 bol zaradený medzi typické agropotravinárskych výrobkov z Lombardie, je podstatná prvý kurz ideálny pre tých, ktorí majú len veľmi málo času k dispozícii podlejeme večeru.
Je teplý a obalený, je tiež veľmi vhodný v týchto večeroch medzi jesennou a zimnou sezónou: nezabudnite !!!
Poznámka: Pavesova polievka je tiež užitočná na likvidáciu zastaraného chleba chutným a iným spôsobom, ako je obvyklé. Premýšľali ste o tom?
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- Vývar s obsahom 600 gramov horúceho mäsa
- 2 plátky zatuchnutého domáceho chleba
- 30 gramov masla
- 2 čerstvé vajcia
- 40 gramov strúhaného parmezánu
- soľ a čierne korenie
príprava
Roztopte maslo na nelepivej panvici a plátky chleba zapečte na oboch stranách.
Dajte toastové plátky chleba do jednodielnych misiek (alebo do hlbokých tanierov, ktoré môžu ísť do rúry), soľ a korenie.
Na každý kúsok chleba nakrájajte vajíčko a snažte sa znovu nerozbiť žĺtok, soľ a korenie.
Nalejte asi 300 gramov horúceho vývaru do každej misky a posypte parmezánom (teplom vývaru začne vajíčko zhustnúť).
Teraz miska prejdite 5 minút vo veľmi horúcej rúre pod grilom (alebo v mikrovlnnej rúre s krehkou funkciou), aby sa syr roztopil a vytvoril ľahkú kôrku.
Zuppa alla Pavese je pripravená na servírovanie.